誰でもできる簡単レシピ!美味しく楽しくうちごはん♪我が家で作った料理と感想をご紹介しています。
定番中華の美味しい一皿♪『麻婆豆腐の作り方』 本日の料理は、日本でもおなじみの中国四川料理、麻婆豆腐のレシピです。 『【麻】/麻味(まみ,マーウェイ)』、舌がビリビリと痺れる中国産の山椒"花椒"の辛味と、 『【辣】/辣味(らつみ,ラーウェイ)』、唐辛子の舌を焼く辛みが特徴。味の決め手になります。 今回は食べやすく辛みを抑えた調味なので、本場の味わいとは大きく異なりますが、 味は少しピリ辛で食べやすく、家...
2014.04.08 [中華料理]
美味しい2種類の田楽みそで味わう♪『米茄子の田楽』 本日の料理は、米茄子と2種類の練り味噌を使った、茄子田楽のレシピです。 身質が締まり、ジューシーで味も良い米茄子。(丸茄子・賀茂なすを使用しても構いません) 八丁みそと西京白みそがベースの、少し味濃い目の田楽みそを合わせました。 香ばしく焼き色を付け、程よく熱を通して茄子の旨味をグッと引き出し、 さらに田楽みそを茄子に塗った後、食欲をそそる焼き...
2014.03.25 [{ 焼き物 }]
やみつきご注意!『大根サラダ』手軽で旨い作り方♪ 本日の料理は、食感と味のバランスが旨うまな♪大根サラダのレシピです。 定番人気のさっぱりサラダに、美味しい味だれで炒ったちりめんじゃこも添えました。 超簡単!手軽に作れ、ついつい食べ過ぎ手が止らない♪居酒屋風な美味しいサラダです。 仕上げにかつお節ともみ海苔を添えて、美味しいバランスにもうひと押し。 完成したサラダと添え物を和える楽しみも、この...
2014.03.07 [{ 野菜料理/サラダ }]
ご飯がすすむ定番の一品!『豚丼』の美味しい作り方 本日の料理は、豚ももバラ肉と厚揚げを使った、美味しい豚丼のレシピです。 すき焼き風味の特製豚丼のたれで、豚ももバラ肉・厚揚げ・長ネギを軽く煮焼きにし、 相性抜群のもみ海苔とネギを仕上げに添えて、美味しいバランスで仕上げました。 ⇒※普通の豚バラ薄切りを使うと、ガッツリ丼になってしまいますので、 今回ですとおススメは、ある程度の脂具合の"豚ももバ...
2014.03.01 [丼物]
下ごしらえが味の決め手となる☆『鶏砂肝焼き マヨネーズ風味』 本日の料理は、食感が楽しい鶏の砂肝を使って作る、簡単おつまみレシピです。 砂肝をマヨネーズメインの調味料数種に漬け、強めの火加減でザッと炒めます。 やわらかな甘味と後引く味わいの二重奏、砂肝の美味しい一品が出来上がりました。 砂肝を漬け込む合わせ調味料が、本日出来上がりの味わいのベースになります。 漬けこみによって、やわらかで旨味の...
2013.12.17 [{ 焼き物 }]
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