赤味噌 - 簡単レシピでうちごはん

• 『しじみの味噌汁 赤だし仕立て』貝の旨味が凝縮！美味な汁物レシピ

　ほっとする定番の美味しい汁物♪『しじみの味噌汁 赤だし仕立て』　　本日は、貝の旨味がギュッと！凝縮した、しじみの味噌汁のレシピです。　旨味成分の一種《コハク酸》を豊富に含み、健康食材としても定番の二枚貝"しじみ"。　旨味とコク、独特の風味が特徴の味噌、熟成期間が長い赤味噌(豆味噌)赤だし。　今回は一番だしの旨味と風味を合わせ、素材の持ち味を生かせるよう上品に仕上げました。　作り方はとてもシンプルで簡単...

2014.04.21 [スープ]