貝 - 簡単レシピでうちごはん

• 『白ミル貝の捌き方』肝も刺身も美味しい二枚貝♪家庭で本格簡単調理

　家庭で簡単に貝を捌く！『白ミル貝』編 捌き方と肝の調理例　　本日は、美味しい二枚貝『白ミル貝(ナミガイ)』の刺身と捌き方、肝の参考調理例です。　貝特有の磯の香りやクセが少なく、水管が大きく発達しているのが特徴の二枚貝です。　食感は少し柔らかで甘味を含み、肝の部分も美味しくいただくことが出来ます。　ちなみに、本来ミル貝(本みる貝)と呼ばれる、"ミルクイ"(海松食、水松食)　{ミルガイ(海松貝):ミルクイガイ(海...

2014.04.05 [貝]

• 『サザエ(栄螺)の捌き方』美味しい刺身と♪簡単便利な貝の調理法！

　家庭で簡単に貝を捌く！『サザエ』編② 捌き方と美味しいお刺身♪　　本日は、美味しい巻貝『サザエ(栄螺)』のお刺身と捌き方のご紹介です。　以前ご紹介した「つぼ焼き」も非常に美味しいのですが、今回はお刺身で♪　磯の香りをふんわりと漂わせ、コリコリとした食感で食べごたえあるサザエ　酒飲みには堪らない肝先の、旨味と苦みがある濃厚な味わいも楽しめます。　ちなみにサザエの旬は、春から夏にかけてですが、年間を通じて...

2013.10.08 [貝]

• サザエの捌き方と簡単納得♪焼き方のコツ 絶品つぼ焼き堪能レシピ！

　家庭で簡単に貝を捌く！『サザエ』編① 捌き方と美味しい壺焼き♪　　本日の料理は、美味しい香りが堪らない♪サザエのつぼ焼きです。　といってもレシピはシンプルで簡単、捌き方と下処理がメインになっています。　「美味しくつぼ焼きを食べたいけど、焼き方は？」　「生きたサザエをどうやって調理したらいいの？」　「なかなか上手に取り出せないし、下処理がわからない・・・」　大丈夫です！慣れれば簡単に短時間で捌けます！...

2013.07.17 [貝]