贅沢な時間を演出♪『朝のご馳走プレート』おめかしアレンジ仕立て♪ - 簡単レシピでうちごはん

贅沢な時間を演出♪『朝のご馳走プレート』おめかしアレンジ仕立て♪


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おもてなしにも最適、おめかし仕立てな♪『朝のご馳走プレート』


 

 本日の料理は、具材を彩りよく盛り付けた、朝の贅沢メニュ-です。
 軽く揚げ焼きにした鶏肉と目玉焼き、サッとディップ的に仕上げたアボカドとトマト
 食べる場面を選ばない、おもてなしにも最適な、元気なメニューでもあります。


 本日のメインになるのは、盛り付けたプレート全体のマッチングになります。
 元気な色合いで全体をまとめ、それぞれの味わいも、美味しく楽しめる一皿
 お好みの野菜やバゲットなどを、たっぷりと添えてお召し上がりください。

 素材の味を生かすよう、味付け自体はシンプルで、簡単なものに仕上げました。
 あっさりとしたスープなどを添えると、さらなる満足感がアップ(^▽^)
 それでは、本日の料理のレシピをご紹介していきます。


☆本日の料理にピッタリの、清涼感のあるさっぱりサラダです☆
 「彩り鮮やか♪目にも美味しい冷製夏野菜サラダ 疲労回復ヘルシー料理
 



Aプレート01



材料・調味料 (2人分)


【朝のご馳走プレート/材料】

鶏のもも肉          6個(120g~)
(本日は、あらかじめ切ってあるものを使用しています)
卵              2個

バゲット           4枚
生ハム            4枚
ニンニク(小)         1片(入れなくてもOKです)
アボカド           1個
トマト            1個
グリーンリーフ        1枚
きゅうり           2/1本

バジルの葉(あれば)      1枚


【朝のご馳走プレート/調味料】

オリーブオイル(EXV)     大さじ3
日本酒            小さじ1弱
薄口醤油           小さじ1弱
生姜の擦りおろし       小さじ1(チューブのものでもOK)

レモン果汁          適量
塩コショウ          適量
ブラックペッパー       適量



本日のレシピ ①~④



Aプレート02Aプレート003


1.【下準備/具材切り・材料用意】



 鶏もも肉を、醤油小さじ1弱・日本酒小さじ1弱に漬けておく。
 (生姜の擦りおろし・軽く塩コショウも加えておく)
 10分程度したら、できるだけ薄く片栗粉をまぶしておきます。

 トマトを小さくみじん切り、きゅうりは斜めにスライスしておき、
 他の材料も、調理しやすいように用意しておきましょう。


 ☆【ポイント1】
 もも肉に片栗粉をしっかりとまぶし、
 出来るだけ薄く、手でしっかりと払いましょう。





Aプレート04Aプレート05Aプレート06


2.【調理/トマトとアボカドを混ぜ合わせる】



 トマトのボールににんにくを擦り入れ、アボカドを縦半分に切る。
 スプーンなどで少しずつすくいながら、ボールに加えていきます。

 しっかりと混ぜ合わせ、レモン果汁を加えながら、ブラックペッパーを一振り
 味を見て塩コショウで味を調整し、仕上げまでスタンバイしておきしょう。


 ☆【ポイント2】
 本日のにんにくは、小さいものを使っています。
 お使いの大きさにもよりますが、3/1程度からお試しください。
 (苦手な方は、加えなくても問題ありません)





Aプレート07Aプレート08Aプレート09
 (もう少しこの工程の写真を、分かりやすいよう、次の機会に追加しておきます)

3.【調理/具材を炒める】



 フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ3を流し入れます。
 片栗粉をまぶしたもも肉を入れ、両面に焼き色がつくよう、じっくりと焼き上げ、
 (油がはねる場合は、軽くフライパンを揺すり、フライパンをまわしながら焼きます)
 焼きあがったら一度火を止め、バットに上げて油を切っておきます。

 卵を割り入れ、再び火を入れましょう。(弱中火)
 油をかけながら焼き、お好みの加減になったらバットに移しておく。

 仕上げにバケットを入れ、
 残った油を吸わせて、軽くサッと焼き上げましょう(両面)


 ☆【ポイント3】
 もも肉を焼き揚げる時、油はねに注意しましょう(>_<)
 油はねがしだしたら、フライパンをまわしていくタイミングです。





Aプレート10


4.【調理/油を切った具材を、盛り付ける】



 バットに上げておいた具材を、お皿に盛り付ければ出来上がり。
 おつかれさまでした。盛り付けて、仕上げに取り掛かりましょう^^





Aプレート11


☆本日のレシピの完成です☆


 お好みのお皿に、それぞれの具材を彩りよく盛りつけていけば完成。
 お好みの食べ方で具材同士を合わせて、美味しくお召し上がりください。
 具材や、アボカドとトマトを混ぜ合わせたものを、バゲットにのせたり、
 マヨネーズソースを添える、もちろん単品でも美味しくいただけます。


 コーヒーと一緒に合わせれば、朝にピッタリの、プレートメニューですが、
 タイミングを選ばない、おもてなしメニューとしてもお楽しみください(^▽^) 
 本日は、美味しいプレートメニュー♪『朝のご馳走プレート』の作り方でした。
  
 ☆具だくさんな美味しい卵料理、こんなメニューはいかがでしょうか。
 「本格スペインオムレツ『トルティーリャ』具だくさん♪おもてなし料理



最後までご覧いただき、有難うございました^^
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