『漬けマグロ 月見とろろ添え』旨タレ抜群♪♪おうち居酒屋レシピ☆ - 簡単レシピでうちごはん

『漬けマグロ 月見とろろ添え』旨タレ抜群♪♪おうち居酒屋レシピ☆


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添え物たっぷり♪旨タレ仕込『漬けマグロ 月見とろろ添え』の作り方


 

 本日の料理は、マグロと長芋を使って、おうちで居酒屋気分を味わえるメニューです。
 マグロはサッと軽く漬け込んで軽く味を加え、長芋は擦り下ろしてとろろにします、
 また、口触りのアクセントとして少しだけ砕いた物も加え、さっぱり添え物もプラス。

 
 漬けタレの味付けは濃いすぎず薄すぎず、ちょうどマグロの味わいが引き立つ程度に
 とろろと添え物を一緒に食べた時に、バランスよくいただけるよう仕上げてみました。
 ちょっとした食事の一品やおつまみにも出来るよう、手軽に作れるのもポイント♪

 出来上がったメニューを、アツアツご飯のうえにのせれば、ご馳走マグロ丼に大変身☆
 その場合はタレに、生姜とポン酢を軽く追加、味の調整をすると美味しいですよ(^▽^)
 それでは、本日の料理のレシピをご紹介していきます。


☆お酒の美味しい一品にも、夕食のメインにもピッタリ♪☆
 「本格極上!『豚の生姜焼き』、絶妙な味わいを楽しむ、ご馳走レシピ♪




漬けマグロ 月見とろろ添え01


材料・調味料 (2人分)


【漬けマグロ 月見とろろ添え/材料】

まぐろ(刺身用)        150g
うずらの卵          2個
長芋             60g

大葉(小)           10枚(お好きなだけ)
水菜             1~2束
きゅうり           1本

薬味ねぎ           2~3本
いりごま           大さじ1

水200ccに対し、小さじ1程度の酢水


【漬けマグロ 月見とろろ添え/調味料】

オリーブオイル(EXバージン)  小さじ2
胡麻油            小さじ2
薄口醤油           小さじ3~4
ポン酢            小さじ2~3
塩              小さじ3/1
砂糖             小さじ4/1

生姜の擦りおろし       小さじ2~

(チューブタイプでもOK)


本日のレシピ ①~③



漬けマグロ 月見とろろ添え02
 (他の料理で使った為、とろろの量が多いです。量的にはちょうど半分程度になります)

1.【下準備/具材切り・材料用意】



 マグロを食べやすい大きさ、一口大に切っておく。
 長芋は皮を剥いて酢水にさらし、3/2を擦り下ろして3/1を砕く。

 水菜/3~4cm程度の長さに切る
 きゅうり/縦半分にして、斜めにスライス
 薬味ネギ/斜めに切る

 大葉・水菜・きゅうりは、冷水に入れておいてシャキッとさせる。 
 他の調味料も同様に、調理しやすいように用意しておきましょう。


 ☆【ポイント1】
 長芋を酢水につける時間は、2~3分でOK。
 色合いが鮮やかで綺麗になり、変色するのを防ぎます。





漬けマグロ 月見とろろ添え03


2.【調理/マグロを調味料と一緒に和える】



 切ったマグロのボールに、用意した調味料を全て入れる。
 いりごまと切った薬味ねぎを半量づつ加え、グルッと和えます。

 多少長い時間でも構いませんが、約10分程度漬けておきましょう。


 ☆【ポイント2】
 マグロは軽く漬けおくだけなので、
 長時間漬ける必要はありません。漬けてからすぐに盛りつけます。





漬けマグロ 月見とろろ添え04


3.【調理/マグロと添え物を盛り付ける】



 お好みのお皿に彩りよく大葉を配し、きゅうり・水菜を飾り付ける。
 中央に漬けていたまぐろを添えていきます。

 おつかれさまでした。
 食べる準備を整えて、仕上げに取り掛かりましょう^^

 ☆【ポイント3】
 盛り付けは参考程度で、お好みの盛り付けでお楽しみください。





漬けマグロ 月見とろろ添え05


☆本日のレシピの完成です☆


 先ほどのお皿の隣にとろろを入れたお皿を置き、お好みの飲み物を用意します。
 漬けマグロの周りから薬味ねぎをパラッと散らせ、中央にうずらを添えれば完成。
 マグロを漬けていたタレの残りは、追加の味付けとして野菜にもお使いください。


 かいわれ・みょうが・レタスやトマトなど、相性がいい具材はたくさん
 漬ける時間も短く、盛り付けるだけでお手軽簡単♪彩りも華やかな一品です(^▽^)
 本日は、おうち居酒屋レシピ『漬けマグロ 月見とろろ添え』の作り方でした。
  


最後までご覧いただき、有難うございました^^
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