『トマトスープ 溶き卵仕立て』の作り方♪濃厚簡単ヘルシーレシピ☆ - 簡単レシピでうちごはん

『トマトスープ 溶き卵仕立て』の作り方♪濃厚簡単ヘルシーレシピ☆


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滑らかほっこり♪やさしく濃厚な『トマトスープ 溶き卵仕立て』の作り方


 

 本日の料理は、トマトスープに溶き卵を加えて仕上げた、美味しいメニューです。
 大地の滋味"トマト"の濃厚な味わいも楽しめ、スープに加えた溶き卵の食感、
 滑らかな舌触りも魅力的な、とってもヘルシーなスープに仕上げました♪


 味わいはさっぱりとしていますが、濃厚なトマトの味わいもしっかり楽しめ、
 10分程度の煮込み時間はありますが、シンプルな材料で手軽に作れるよう考えました。

 ちなみに、味わいのベースのひとつにコンソメキューブを使います。
 本日のスープの量でしたら是非ふたつがおすすめですが、こちらはご参考程度に。


 また、今回のレシピでは溶き卵やバターなども使っていますが、
 アレンジして作ると、脂肪燃焼スープにすることが出来るかもしれませんね(^▽^)
 それでは、本日の料理のレシピをご紹介していきます。


茄子の揚げ浸し 具だくさん薬味添えaa

☆本日のメニューとご一緒に、献立の組み立ての一品にいかがですか☆
 「『茄子の揚げ浸し 具だくさん薬味添え』簡単レシピで♪おもてなし☆




トマトスープ 溶き卵仕立て001



材料・調味料 (3~4人分)


【トマトスープ 溶き卵仕立て/材料・調味料】

トマトソース         300g
(トマト缶でもOK、その場合味の御調整を)

卵              2個
チキンコンソメキューブ    1~2個(本日は2個です)
有塩バター          5g
白ワイン           大さじ2
オリーブオイル(EXV)     大さじ1
薄口醤油           小さじ2
塩コショウ          適量
仕上げに白ワインビネガーを小さじ1、こちらはお好みで。


ミニチンゲン菜        お好きなだけ
にんにく           2/1片
玉ねぎ            2/1個
すだちの薄切りを4枚

あれば人参や、きのこ類などを入れても美味しいです。



本日のレシピ ①~④



トマトスープ 溶き卵仕立て02


1.【下準備/具材切り・材料用意】



 にんにく/細かくみじん切り
 玉ねぎ/幅5mm程度の半月切り
 チンゲン菜/ちぎって水洗いし、水分を取り除いておく

 卵はかき混ぜて、溶き卵にしておきます。
 他の調味料も同様に、調理しやすいように用意しておきましょう。


 ☆【ポイント1】
 ベーコンやハム・野菜類など、お好みで追加してください。





トマトスープ 溶き卵仕立て03トマトスープ 溶き卵仕立て04トマトスープ 溶き卵仕立て05


2.【調理/野菜類を炒める】



 鍋やフライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1を流し入れる。
 にんにくのみじん切りを炒めて、オイルに香りが移ったら玉ねぎを加えます。

 軽くパラパラッと塩コショウを振り、。玉ねぎの周りが軽く透明になるまで炒めたら、
 チンゲン菜をそっと入れて、醤油・バター・白ワインを加えます。

 火加減を強中火にして、白ワインのアルコール分を飛ばしましょう。
 (アルコール分はすぐに飛びます)

 ☆【ポイント2】
 出来上がりでチンゲン菜の彩りの、緑を残しておきたい場合、
 アルコール分が飛んだ時点で取り出しておきましょう。





トマトスープ 溶き卵仕立て06トマトスープ 溶き卵仕立て07トマトスープ 溶き卵仕立て08


3.【調理/トマトソースで炒め、水を加えて煮込む】



 火加減そのまま、コンソメキューブ2個とトマトソースを入れ、
 軽く全体がプクプクとするまで熱を加える。そこへ水1200ccを入れます。

 この時も火加減は強中火、沸騰まで約9~10分で沸いてくるので、
 沸いたら中火、2分~お好みの加減まで煮詰めましょう。
 (煮込みの途中アクを取り除きます)


 ☆【ポイント3】
 味薄めがお好みの場合、コンソメの数をひとつにして、
 仕上げに塩コショウで、味の調整をお試しください。





トマトスープ 溶き卵仕立て09トマトスープ 溶き卵仕立て10


4.【調理/溶き卵を入れ仕上げる】



 煮込んだら弱火にして、グルッと優しく混ぜながら、
 少しづつ溶き卵をまわし入れていきます。

 加え終わった時点で火を止め、お好みの卵加減にすれば出来上がり。
 おつかれさまでした。器に移してすだちの薄切りを添えましょう^^


 ☆【ポイント4】
 ②でチンゲン菜を残しておいた場合、溶き卵を入れる前に加えます。

 また、仕上げに白ワインビネガーを小さじ1程度入れても美味しいですが、
 こちらはお好みで加えてください。





トマトスープ 溶き卵仕立て011


☆本日のレシピの完成です☆


 出来上がったスープを器に移し、すだちの薄切りをそっと添えれば完成。
 やさしい舌触りの食感、体を温める時や寒い時期などにおすすめです。
 野菜など具だくさんにしても美味しいので、こちらはお好みで。


 いつもの献立に、大地に滋味を使った濃厚な味わいの一品、
 お腹も心も満足する、ヘルシーな美味しいスープはいかがですか(^▽^)
 本日は、ほっこり満足♪『トマトスープ 溶き卵仕立て』の作り方でした。 



最後までご覧いただき、有難うございました^^
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2014-07-26 01:19 from -

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