『鶏の手羽先 生姜スープ』ほっこり簡単♪美味しい風邪予防レシピ☆ - 簡単レシピでうちごはん

『鶏の手羽先 生姜スープ』ほっこり簡単♪美味しい風邪予防レシピ☆


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生姜たっぷり♪ダイエット効果にも☆『鶏の手羽先 生姜スープ』の作り方


 

 本日の料理は、生姜スープのメイン食材に、鶏の手羽先を使ったメニューです。
 じっくりと調理した手羽先を、生姜をたっぷりと加えたスープに組み合わせます。
 鶏肉のほっくりとした柔らかさに、じんわりと温まるやさしい味わいがポイント。


 今回シンプルに、食材の旨味を楽しめるように作ってみました。
 調味料も簡単なものでサッと作りますが、深みのある美味な味わいをお楽しみください。
 メイン料理のオプションとしても活躍♪献立を組み立てる際の一品としてどうぞ。

 やさしい味わいが食べやすく、生姜で体が温まり寒い季節などポカポカ♪
 風邪の予防や風邪ひきの時、もちろん普段からの一品としても(^▽^)
 それでは、本日の料理のレシピをご紹介していきます。


Sopadeajo000

☆にんにくたっぷり♪スペイン料理の美味しいスープもございます☆
 「スペイン料理『ソパ・デ・アホ』簡単本格♪にんにくのスープレシピ♪




鶏の手羽先 生姜スープ01



材料・調味料 (2人分)


【鶏の手羽先 生姜スープ/材料・調味料】

鶏の手羽先          4本
(本数はお好みで追加してください)
鶏の手羽先漬け用のプレンヨーグルトを、小さじ2~大さじ1
(コーヒーに入れる、メロディアンなどでもOK)
生姜             3cm角程度~

玉ねぎ(小)          1個
にんにく           2/1片
薬味ねぎ3~4本の小口切り
人参・白菜・きのこ類など、お好みで追加してください

水              1000cc
オリーブオイル(EXV)     大さじ2
胡麻油            大さじ1
炒り胡麻           大さじ1


【鶏の手羽先 生姜スープ/調味料】

鶏がらスープ         大さじ3
日本酒            大さじ2
薄口醤油           大さじ1

ローリエの葉(あれば)     1枚
塩コショウ          適量
仕上げにポン酢、こちらはお好みで。
とろみをつける場合、水溶き片栗粉(本日は使っていません)



本日のレシピ ①~④



鶏の手羽先 生姜スープ02


1.【下準備/具材切り・材料用意】



 手羽先の表面にプレーンヨーグルトを薄く塗り、
 10分程度~おいておく。(時間に余裕があれば長い時間でも)

 にんにく/細かくみじん切り
 玉ねぎ/幅5mm程度の半月切り
 薬味ねぎ/小口切り

 日本酒と醤油は混ぜておき、生姜を擦り下ろしておきます。
 他の調味料も同様に、調理しやすいように用意しておきましょう。


 ☆【ポイント1】
 他の野菜類など、お好みで追加してください。





鶏の手羽先 生姜スープ03鶏の手羽先 生姜スープ04鶏の手羽先 生姜スープ05


2.【調理/手羽先を焼く】



 鍋やフライパンにオリーブオイル大さじ2・胡麻油大さじ1を入れる。
 にんにくのみじん切りも入れ、点火して中火、オイルに香りを移します。

 香りを移したら手羽先を投入し、じっくりと表面を焼きあげる。
 (ヨーグルトは付いたままで投入します)
 途中、鍋やフライパンをゆすったり斜めにして、揚げ焼きの様な感じで焼きましょう。


 ☆【ポイント2】
 大き目のフライパンを使用して、手羽先に油をかけながら焼いていくと、
 とても良い焼き色がつき、さらに仕上がり具合が良くなります。





鶏の手羽先 生姜スープ06鶏の手羽先 生姜スープ07鶏の手羽先 生姜スープ08


3.【調理/玉ねぎを入れ、調味料と生姜の擦りおろしを加える】



 焼き上がったら玉ねぎ・ローリエの葉を入れ、軽くパラパラッと塩コショウ。
 玉ねぎの周りが軽く透明になるまで炒め、火加減を強火にして日本酒と醤油を加える。

 日本酒のアルコール分を飛ばします。(アルコール分はすぐに飛びます)
 飛んだらサッと火加減を中火、生姜の擦りおろしを加えましょう。


 ☆【ポイント3】
 生姜の擦りおろしを加えたら、軽く香りが出る程度で次の工程に移ります。





鶏の手羽先 生姜スープ09鶏の手羽先 生姜スープ10鶏の手羽先 生姜スープ11


4.【調理/スープの素と水を加え、煮込んで仕上げる】



 火は止めず、鶏がらスープの素大さじ3と水1000ccを入れ、強中火にする。

 沸騰まで6分前後で沸いてくるので、沸いたら弱中火。
 5分~お好みの煮込み加減まで煮込みましょう。
 (煮込みの途中アクを取り除きます)

 鶏の手羽先が、お好みの柔らかさ加減になれば出来上がり。
 おつかれさまでした。器に移して仕上げに取り掛かりましょう^^


 ☆【ポイント4】
 とろみをつけたい場合、出来上がった後に水溶き片栗粉を加えて下さい。





鶏の手羽先 生姜スープ12


☆本日のレシピの完成です☆


 煮込んだ手羽先を器にのせ、出来上がったスープを上からかけます。
 香ばしい炒り胡麻と、小口切りにした薬味ねぎの緑を添えれば完成です。
 味わいのアレンジとして、少量のポン酢をスープに加えても美味しいですよ。


 たっぷりの生姜を使った美味しいスープで、体も心もポカポカ満足♪
 冷えの改善・血行促進、ダイエット効果にも期待できるのでは(^▽^)
 本日は、風邪予防にも最適!『鶏の手羽先 生姜スープ』の作り方でした。  



最後までご覧いただき、有難うございました^^
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