豚肉と味噌だれ絶品!『味噌野菜炒め』美味しい味付け♪簡単レシピ☆ - 簡単レシピでうちごはん

豚肉と味噌だれ絶品!『味噌野菜炒め』美味しい味付け♪簡単レシピ☆


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たっぷり野菜も味わう♪『味噌野菜炒め』美味しいコツと作り方


 

 本日の料理は、特製味噌だれで作る、美味しい味噌野菜炒のレシピです。
 軽い下味をつけた豚肉と、特に玉ねぎをたっぷりと使用しているのがポイント。
 味わい深い旨味と香り、甘味も添えた美味しい野菜炒めが出来上がりました♪
 

 クセがなく深い味わいの味噌だれが、本日のメニューの決め手になりますが、
 さらに美味しいくなるよう、ヨーグルトで豚肉を柔らかくしコクもプラス。
 日本酒をはじめ醤油・ポン酢・にんにくと生姜の擦り下ろしを加えて味を締めました。

 野菜もたっぷりと使用しているので、たれのみの味に頼らない味わいが魅力。
 また炒め方のちょっとしたコツで、簡単に美味しく仕上げることが出来ます(^▽^)
 それでは、本日の料理のレシピをご紹介していきます。


Mdare00

 ☆こちらは味噌だれですが、万能味噌だれとしてお使いいただけます☆
 「味噌だれと胡麻の風味が堪らない♪便利で簡単 絶品!万能だれレシピ




味噌野菜炒め01



材料・調味料 (2人分)


【味噌野菜炒め/材料】

豚肉ロース薄切り       100~150g
(本日は130g程度使用)
☆{ 豚肉漬け込み調味料 }☆
プレーンヨーグルトを小さじ2程度(肉に薄く塗る程度)
にんにくの擦りおろし     2/1片
生姜の擦りおろし      小さじ2
日本酒            大さじ1
薄口醤油とポン酢を、各小さじ1


玉ねぎ            小ぶりな物3個

プチトマト          5個
チンゲン菜          お好きなだけ

薬味ねぎ           お好みの量
炒り胡麻           大さじ1

胡麻油            大さじ1


【味噌だれ/調味料】

合わせ味噌          大さじ2

日本酒            大さじ3
みりん            大さじ3

薄口醤油           小さじ1
ポン酢            小さじ1

生姜の擦りおろし       小さじ1(チューブタイプOK)



本日のレシピ ①~④



味噌野菜炒め02味噌野菜炒め03


1.【下準備/具材切り・材料用意】



 豚肉を食べやすい大きさに切り、
 全ての{ 豚肉漬け込み調味料 }と絡めて10分程度おく。

 玉ねぎ/1cm程度の半月切り
 プチトマト/ 半分に切る
 チンゲン菜/食べやすい大きさにしておく
 薬味ねぎ/小口切り
 
 他の調味料も同様に、調理しやすいように用意しておきましょう。


 ☆【ポイント1】
 時間に余裕があれば、豚肉を漬ける時間は長めでも構いません。





味噌野菜炒め04味噌野菜炒め05


2.【下準備/味噌だれを作っておく】



 ボールに【味噌だれ/調味料】を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
 泡だて器などあると、しっかりと混ぜ合うので便利です。


 ☆【ポイント2】
 味濃い目がお好みの場合、小さじ2程度味噌の量を増やします。





味噌野菜炒め06味噌野菜炒め07味噌野菜炒め08


3.【調理/具材を炒める】



 フライパンを中火で熱し、胡麻油大さじ1を流し入れます。
 油に熱が入ったら玉ねぎを入れ、軽く玉ねぎの周りが透明になるまで炒める。

 そこに豚肉を加え、肉の全体に火が通ったらプチトマトを投入、
 皮の周りが柔らかくなるまで熱を加えます。

 柔らかくなったらチンゲン菜も加え、炒めましょう。


 ☆【ポイント3】
 チンゲン菜を加えたら、すぐに次の工程に移ります。





味噌野菜炒め09味噌野菜炒め10


4.【調理/味噌だれを加えて仕上げる】



 火加減を強中火にして、全体に絡みやすいよう味噌だれを投入する。

 具材とたれをよく絡めながら炒め、たれの水分がなくなりかけたら火を止めます。
 火を止めたら仕上げに炒り胡麻を加え、胡麻に軽く熱を加えたら出来上がり。

 おつかれさまでした。お皿に移して薬味ねぎを添えましょう。


 ☆【ポイント4】
 火加減は強中火~強火で調理して下さい。
 香りと口当たりが良くなり、美味しく仕上げるポイントになります。





味噌野菜炒め11


☆本日のレシピの完成です☆


 お皿に出来上がった味噌野菜炒めを移し、薬味ねぎで彩りを添えれば完成です。
 玉子スープなどを隣に添えて一緒にいただくと、とても味の相性がいいです。
 味噌だれの食欲をそそる香りと味わいに、ついつい箸が止らない一品♪


 プチトマトのやわらかい甘味と味わい、チンゲン菜の食感もプラスされ、
 とっても手軽で美味しい、ご馳走野菜炒めが出来上がりました(^▽^)
 本日は、玉ねぎたっぷり美味しい味付け♪『味噌野菜炒め』の作り方でした。
  


最後までご覧いただき、有難うございました^^
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