『シーフードペンネ トマトソース仕立て』本格☆具だくさんレシピ♪ - 簡単レシピでうちごはん

『シーフードペンネ トマトソース仕立て』本格☆具だくさんレシピ♪


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色合いと味わいを楽しむ♪『シーフードペンネ トマトソース仕立て』


 

 本日の料理は、ペンネと魚介類に相性の良い、トマトソース絡めた美味なレシピです。
 メニューの仕上がりは、味わい深いやわらかな酸味と甘みがポイントになります。
 ペンネの口当たりと魚介類の旨味、トマトソースの味わいをバッチリと底上げ。


 今回使う魚介類には、食感と味わいに重点を置き、たこと海老を使用しています。
 定番の具材ですが、本日のソースを完成させる大事な決め手の具材2種。
 食欲をそそる元気な色合いの赤を組み合わせ、目からも楽しめるメニューです。

 食事の場面を選ばず、パーティーやおもてなしなどにもおすすめ♪
 いつものレパートリーにもう一品、美味しいご馳走ペンネはいかがですか(^▽^)
 それでは、本日の料理のレシピをご紹介していきます。


Sopadeajo00

 ☆本日のメニューと合わせれば、お腹いっぱい心も満足☆
 「スペイン料理『ソパ・デ・アホ』簡単本格♪にんにくのスープレシピ♪




シーフードペンネ トマトソース仕立て01



材料・調味料 (2人分)


【シーフードペンネ トマトソース仕立て/材料・調味料】

ペンネ               120g
(一般的な一人分は60~70gです)

たこ(蒸した物を使用)        100g~
海老(ボイルした物を使用)      8尾
ニンニク              2/1片
玉ねぎ               2/1個
ベーコンの切り落としをお好きなだけ


出来上がりにパルメザンチーズやブラックペッパーなどお好みで
彩りにバジルの葉や乾燥パセリ

ペンネを茹でる水に対して、1.5パーセント程度の塩


【トマトソース/調味料】

トマトソース            300g
(トマト缶でも代用可。その場合、味の調整をしてください)
オリーブオイル(EXV)        大さじ2
白ワイン              大さじ2
マヨネーズ             大さじ2


薄口醤油              小さじ1
塩・コショウ            適量



本日のレシピ ①~⑤



シーフードペンネ トマトソース仕立て02
(本日はあらかじめ調理された、たこと海老を使用しています)

1.【下準備/具材切り・材料用意】



 たこ/食べやすく一口大に切る
 海老/殻付きのまま調理しますが、皮を剥いてもOK
 玉ねぎ/5mm程度の半月切り
 にんにく/2mm程度にスライス、芽の部分は取り除く
 切り落としベーコン/お好みの大きさに切る

 他の調味料も同様に、調理しやすいように用意しておきましょう。


 ☆【ポイント1】
 この辺りから、ペンネを茹でる鍋に水を入れて火にかけます。
 後の工程がとてもスムーズに流れていきます。

 また、たこと海老は生の物を使用しても構いません。





シーフードペンネ トマトソース仕立て03シーフードペンネトマトソース仕立て04シーフードペンネ トマトソース仕立て05


2.【調理/野菜と魚介類を炒める】



 フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ2を流し入れる。
 スライスしたニンニクを入れ、オイルに香りが移ったら玉ねぎを加えます。

 パラッと塩コショウを一振りし、軽く玉ねぎの表面が透き通るまで炒め、
 ベーコン→魚介類の順に加え、ザッと炒めていきましょう。


 ☆【ポイント2】
 生の魚介類を使う場合、火の通り加減を確認してください。





シーフードペンネ トマトソース仕立て06シーフードペンネ トマトソース仕立て07シーフードペンネ トマトソース仕立て08


3.【調理/トマトソースを完成させる】



 ザッと炒めたらマヨネーズ大さじ2を加え、
 強火にして白ワイン大さじ2を投入、アルコール分を飛ばします。

 アルコール分が飛んだら中火に戻し、(すぐ飛びます)
 トマトソースを加えて、表面が軽くプクプクしてくるまで加熱。

 火を止めて、ペンネを茹であげるまでスタンバイしておきましょう。


 ☆【ポイント3】
 トマトソースの煮込み加減はお好みでどうぞ。





シーフードペンネ トマトソース仕立て09シーフードペンネ トマトソース仕立て10
 (茹で時間は、お使いのペンネの茹で時間をご参考下さい)

4.【調理/ペンネを茹でる】



 火にかけておいた水をしっかりと沸騰させ、
 水に対して約1.5%程度の塩を入れて、ペンネを茹でる。

 この後トマトソースと絡めますが、ペンネの場合表示時間どうりで茹でます。
 茹で上がったペンネは、しっかりとお湯を切っておきましょう。
 (ペンネを茹でていたお湯、大さじ2~3程度を残しておきます)


 ☆【ポイント4】
 しっかりと沸騰させて、鍋にペンネを入れましょう。
 ペンネを美味しく茹で上げるポイントになります。





シーフードペンネ トマトソース仕立て11


5.【仕上げ/ペンネとトマトソースを絡める】



 スタンバイしていた③のフライパンを点火、サッと強中火で加熱。

 ペンネを茹でていたお湯を大さじ2~3程度加え、
 ペンネを投入、ザクッと混ぜ合わせれば出来上がり。

 おつかれさまでした。お皿に移して盛り付けに取り掛かりましょう^^


 ☆【ポイント5】
 トマトソースとペンネの混ぜ合わせは、サッと短時間でOK
 またソースが固すぎる場合、ほんの少量牛乳を加えてください。





シーフードペンネ トマトソース仕立て12


☆本日のレシピの完成です☆


 お皿にペンネを移し、お好みでパルメザン・ブラックペッパーを振ります。
 乾燥パセリやバジルの葉で、そっと緑の彩りを添えれば完成しました。
 バゲットを添えて、ペンネと一緒にいただいても美味しいですよ。
  

 魚介類とトマトソースの相性も抜群、ソースの絡んだペンネもまた♪
 食卓をパッと華やかにし、お洒落なカフェご飯的雰囲気も演出(^▽^) 
 本日は、本格美味な『シーフードペンネ トマトソース仕立て』の作り方でした。



最後までご覧いただき、有難うございました^^
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コメント
非公開コメント

こんばんは♪

ひぃろさん、こんばんは♪
今日のシーフードペンネ トマトソースも美味しそうですね~(^O^)♪
魚介類がたっぷり入って、豪華ですね♪
パスタ・・・、大好きです!
どうも私、また、パスタのモニターが当たったみたいなんですよ!
また、いろいろ考えなきゃ!

ところで、ブログネーム変わりました?
自宅料理人・・・、私はプロの方だとばかり思っていました!

年末、バタバタとして、何かと忙しいですね、ご無理されませんように。

2013-12-20 20:44 from カシュカシュ

こんばんは♪

カシュカシュさん、こんばんは♪

有難うございます。
自分もパスタ大好きで、普段パスタ率高いです(笑)
モニターの当選おめでとうございます!
カシュカシュさんのパスタメニュー、これから楽しみになりますね(^▽^)

有難うございます。料理は好きで毎日作っていますが、料理人ではないです^^
洒落で付けた名前なのですが、もしおかしかったら教えてくださいね。

これからどんどん寒くなってくると思いますので、風邪などひかれませんように。

2013-12-21 01:17 from 自宅料理人ひぃろ

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