『豆腐と涼感野菜の旨だれ和え』レシピは簡単♪アレンジ特製サラダ☆ - 簡単レシピでうちごはん

『豆腐と涼感野菜の旨だれ和え』レシピは簡単♪アレンジ特製サラダ☆


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口当たり軽やか♪とってもヘルシーな♪『豆腐と涼感野菜の旨だれ和え』


 

 本日の料理は、ヘルシーでおつまみ的な一品、豆腐の美味しいレシピです。 
 ちょうど本日は12月25日のクリスマス、スペシャルな料理の数々に舌鼓をされているのでは?
 今回のメニューはあえて、豆腐を使ってヘルシーなサラダを作ってみました。


 ふわりと滑らかな豆腐の魅力と、清涼感ある野菜達のさっぱり感。
 特製の旨だれと和えて、サッと簡単に仕上げました。(豆腐は少し下ごしらえがあります)
 お腹にやさしい料理ですので、クリスマスが終わった後にでも是非♪

 美味しく仕上げる為、豆腐の下ごしらえはございますが、短時間で作れますよ。
 ちなみに鶏料理も作ってみましたので、次の機会にでもご紹介させて頂きます(^▽^)
 それでは、本日の料理のレシピをご紹介していきます。


OMSalad00

☆おもてなしやパーティーにもピッタリ♪彩り鮮やかなサラダもございます☆
 「『オレンジとトマトの涼感美人サラダ』簡単魅惑の☆美味しいレシピ♪




豆腐と涼感野菜の旨だれ和え01



材料・調味料 (2人分)


【豆腐と涼感野菜の旨だれ和え/材料・調味料】

絹ごし豆腐          一丁(200g)
(本日は柚子風味のものを使用。お好きな絹ごし豆腐で作ってください)

水菜               1束~
みょうが              1個
サラダ大根             2/1本
薬味ねぎ              お好みの量(多めがおすすめです)

擦り胡麻(仕上げ用)       耳かき一杯程度の少量
揉み海苔(味付けの物がおすすめ) お好きなだけ

お好みで出来上がりに、ポン酢または旨だれをかけてお召し上がりください


【旨だれ/調味料】(お好みで量の増量をして下さい)

ポン酢               大さじ1
薄口醤油              小さじ1
レモン果汁             小さじ1
オリーブオイル(EXV)        小さじ1
胡麻油               小さじ2/1
マヨネーズ             小さじ3/1
鶏がらスープの素          小さじ3/1

チューブタイプのワサビと生姜の擦りおろしを、各小さじ3/1



本日のレシピ ①~③



豆腐と涼感野菜の旨だれ和え02豆腐と涼感野菜の旨だれ和え03


1.【下準備/具材切り・材料用意】



 ボールなどに全ての旨だれ調味料を入れ、しっかりと混ぜ合わせておく。

 水菜/一口大に切り、冷水に浸けて身をシャッキリとさせる
 みょうが/適当な幅の輪切りなどにして、水に浸けアク抜き
 サラダ大根/1~1.5mm幅の輪切りにし、3mm幅の棒状に切る
 薬味ねぎ/小口切り

 豆腐の下ごしらえは、前後しますが詳しく工程②でご説明しています。
 他の調味料も同様に、調理しやすいように用意しておきましょう。


 ☆【ポイント1】
 使用する水菜が傷んでいた為、写真では量が少ないです。
 お作りいただく場合は、もう少し量を増やしてお作り下さい。

 また、お好みで旨だれの量も増量して下さい。(追加のたれ用)
 (ご参考に:熱々ご飯に本日のメニューを添えて食べると、美味しい丼にもなります) 





豆腐と涼感野菜の旨だれ和え04豆腐と涼感野菜の旨だれ和え05豆腐と涼感野菜の旨だれ和え06


2.【調理/豆腐の下ごしらえをし、裏ごし又は荒く砕く】



 鍋などで、豆腐が浸かるぐらいの適度の水を沸騰させる。

 沸騰したら火を止め、豆腐を30秒程度熱湯にくぐらせ、冷水にくぐらせます。
 清潔なタオルかキッチンペーパーでくるんで、約10分~水分を取り除いておく。
 (気持ち長めの時間置いておくと、しっかりと水分が切れます。重しは必要ありません)

 豆腐はお好みで裏ごしにするか荒く砕く。
 (口触りを滑らかにする場合は裏ごし、食感を残す場合は荒く砕く)


 ☆【ポイント2】
 豆腐を冷水にくぐらせる時間は、表面の熱を取り冷ます程度でOK





豆腐と涼感野菜の旨だれ和え07豆腐と涼感野菜の旨だれ和え08


3.【調理/豆腐と具材を旨だれで和える】



 豆腐入りのボールに全ての野菜を入れ、ざっくりと旨だれと和える。
(薬味ねぎ半量程度は、出来上がりの彩りの為残しておきます)

 底から優しく和えていき、すべての具材とたれがよく絡めば出来上がり。
 おつかれさまでした。お皿に移して、仕上げの盛り付けに取り掛かりましょう^^





豆腐と涼感野菜の旨だれ和え09


☆本日のレシピの完成です☆


 少し深みのあるお皿に、出来上がったサラダを移します。
 お好きなだけ揉み海苔を振り、③で残しておいた薬味ねぎを添えれば完成。
 少量の擦り胡麻も用意しましたが、こちらはお好みでどうぞ。(軽い香りを添える用)


 軽い口当たりプラスし、しっかりとした味わいでいただけるよう仕上げていますが、
 味のアレンジや追加など、ポン酢や旨だれ(増量して)を垂らしてお試しください(^▽^)
 本日は、美味しくヘルシー♪『豆腐と涼感野菜の旨だれ和え』の作り方でした。



最後までご覧いただき、有難うございました^^
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