『豚カツサンド』簡単美味しい特製レシピ☆旨かつソースでお店の味♪ - 簡単レシピでうちごはん

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『豚カツサンド』簡単美味しい特製レシピ☆旨かつソースでお店の味♪

『豚カツサンド』簡単美味しい特製レシピ☆旨かつソースでお店の味♪

美味しい味わい♪食べて納得！『豚カツサンド』の作り方

　

　本日の料理は、豚カツを使った美味しい一品、定番の豚カツサンドのレシピです。
　今回は手軽に作れるよう、豚カツ・キャベツ・食パンの一番シンプルな材料で作ります。
　下ごしらえの美味しいコツと、調味料数種で作る簡単旨かつソースで仕上げました。

　豚カツの揚げ色・表面にしっかりと塗ったソースで美味しさをアピール。
　軽くしんなりとさせたキャベツも食べやすく、食欲をそそるカリッと焼いたパンもまた♪
　ボリューム感ある食べごたえが、きっとお腹と心を満足させてくれるはず。

　手軽につまめる美味しいご馳走、お好みの添え物などとご一緒にお楽しみください。
　また、他のカツ料理と同様「試験や勝負事に勝つ！」の縁起を担ぐ時などにも是非（＾▽＾）
　それでは、本日の料理のレシピをご紹介していきます。

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材料・調味料　(２人分)

【豚カツサンド/材料・調味料】
・豚ロース(とんかつ用など)　　　　　　　２枚
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個(２枚なので、２/１個でも構いません)
(小さじ１の水を入れ、溶き卵にする)
・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
・塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　適量
・お好みのパン(食パンなど)　　　　　　　　４枚
・キャベツ(小～中)６/１個程度の千切り
(千切り後、小さじ２/１程度の塩で軽く揉んでおく)
・バターorマーガリン・マスタードを適量、お好きなだけ

☆・野菜類・果物類など、添え物をお好みで

【カツサンドソース/材料・調味料】
・濃厚ソース　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
(中濃ソースでも可。その場合、味の調整をして下さい)
・ウスターソース　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　小さじ２～大さじ１
・オリーブオイル(EXV)　　　　　　　　　小さじ１
・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・レモン果汁　　　　　　　　　　　　　　小さじ２/１

本日のレシピ　①～④

１．【下準備/具材切り・材料用意】

キャベツ/出来るだけ細い千切り
お好みのパン/オーブントースターで軽く表面に焼き色を付けておく

カツサンドソースは、材料・調味料をボールなどに全て入れ、混ぜ合わせておく。
他の材料・調味料も同様に、調理しやすいように用意しておきましょう。

☆【ポイント１】
パンは焼いても焼かなくても構いません。お好みの方法でお作りください。
　

２．【調理/キャベツの下準備を行う】

キャベツに塩を振って軽く揉んでおき、
少し時間をおいてしんなりさせ、キャベツの水分を出します。

水分が出てきたらキッチンペーパーなどで、水分を取っておきましょう。

　☆【ポイント２】
キャベツに塩を振り、いわゆる「浸透圧」の現象を用いて柔らかくします。
(身をしんなりとさせ、適度な塩味も付きます)

⇒「浸透圧」: 塩分の薄い方から、濃い方に水分が移動する力です。
(塩分濃度の差が大きい程、早く移動する特徴があります)

３．【調理/豚カツを作る】

※豚カツの下ごしらえ・衣付け・コツなど、
⇒「こちらの記事」で詳しくご説明していますので、どうぞご参照ください。

衣を付けた豚カツを、１７０℃前後の油でじっくりと揚げます。

しずかに肉を投入、表面に浮かんでくるまで待つ。
浮いてきたら裏返します。肉が分厚すぎなければ約２～３分強で揚がります。

つまようじで刺して、出てくる肉汁が透明なら大丈夫です。
揚がったら２～３分程度おいてしっかり油を切り、
内部の肉汁を安定させましょう。

４．【調理/具材をパンで挟み、カツサンドに仕上げる】

揚がった豚カツの表面に、カツサンドソースをまんべんなく塗る。
(今回のソースの量で、ちょうど豚カツ２枚分になります)

パン２枚の表面に、バターorマーガリン⇒マスタードの順で適量を塗り、
さらに、キャベツ⇒豚カツ⇒キャベツ⇒もう１枚のパンの順で挟みます。

お好みでパンの耳を切り、食べやすい大きさに切り分ければ出来上がり。
おつかれさまでした。お皿に移して、いただく準備をしていきましょう＾＾

☆カツサンドの形を安定させたい場合☆
短時間で構わないので、カツサンドに重しをのせてお試しください。

☆【ポイント３】
バターorマーガリン・マスタードは、パン１枚だけでも構いません。
また、キャベツを引くのも１枚だけでも構いません。簡単にどうぞ。

☆本日のレシピの完成です☆

　食べやすい大きさに切り分けた豚カツサンドを、お皿に移します。
　サンドだけでも構わないのですが、栄養のバランスなど考え、フレッシュな野菜と合わせても♪
　(添え物ご参考に : ブロッコリー・アスパラ・トマト・きゅうり・果物類・スープなど)

　サックリと揚げた豚カツに、特製旨かつソースの味わいがベストマッチ！
　程よい塩加減のキャベツもナイスです♪今回はシンプルに定番のサンドで（＾▽＾）
　本日は、家庭で簡単お店の味！『豚カツサンド』の作り方でした。

最後までご覧いただき、有難うございました＾＾