魅惑の特製 夏野菜サラダ♪きゅうりとみょうがの贅沢食感レシピ! - 簡単レシピでうちごはん

魅惑の特製 夏野菜サラダ♪きゅうりとみょうがの贅沢食感レシピ!


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 きゅうりとみょうがのシャキシャキ夏野菜サラダ


 本日はシャキシャキの歯ごたえがたまらない夏野菜サラダです。
 前回の料理同様、10分ぐらいで出来るのでお手軽に作れちゃいます^^


 今回本当は彩にトマトの角切りを入れたかったのですが、
 あると思っていたトマトがなかったので、
 きゅうりとみょうがの2つで作りました。残念。
 

 最近はどんどん暑くなってきているので、
 食欲が落ちてきている方も多いと思います。
 そんな時にさっと作れて、美味しくいただけるおすすめサラダです。
 

 ドレッシングを酸味のあるさっぱりとした味付けで考えてみました。
 ベースにポン酢を使い、香りづけと味をまろやかにする為ごま油を使用。
 なかなかのさっぱり感に仕上がったのでサラダと合いそうです♪


 それでは本日のレシピいってみましょう。今回もかなり簡単ですよ♪
 



きゅうりとみょうがのサラダ01


     材料 ( 2人前 )


キュウリ           1本~2本
ミョウガ           3個
大葉             4枚
かつおぶし          適量
塩              適量


【ドレッシング】
ポン酢            大さじ2
ごま油            小さじ2/1
薄口醤油           小さじ3/1
砂糖             小さじ3/1
おろし生姜          小さじ3/1
塩コショウ          適量



     レシピ  ①~③


きゅうりとみょうがのサラダ02きゅうりとみょうがのサラダ03きゅうりとみょうがのサラダ04


1.まず、下準備をしていきます。
 きゅうりの表面に塩を擦り付け汚れを落としましょう。色も鮮やかになるのでおすすめです。

 
 きゅうりは長さ6~7cm、幅はお好みの長さで切り、みょうがは斜めに1mmぐらいで切ります。
  
 
 切ったみょうがは汚れとあく抜きの為、水につけておきます。
 ついでにドレッシングの材料も混ぜ合わせ、ドレッシングを作っておきましょう。




きゅうりとみょうがのサラダ05


2.切ったきゅうりをお好みの並べ方でお皿に盛り付けておきます。
 
 
 この時先ほどあく抜きをしていたみょうがを水洗いし、
 タオルなどでよく水分を取ったら、きゅうりの上に盛っておきましょう。
 



きゅうりとみょうがのサラダ06きゅうりとみょうがのサラダ07きゅうりとみょうがのサラダ08


3.サラダの上に乗せる大葉を切りましょう。
 
 
 水で洗った大葉を重ねて、くるくるっと葉の下の方から巻きましたら
 2~3mm幅ぐらいで切ります。見栄えのいい大葉の切り方です♪

 
 次に、簡単に大葉の水けを取る方法をご紹介。
 キッチンペーパーに先ほど切った大葉をのせクルっと巻きます。
 少しだけ水を出しながら包みを濡らし、手のひらで軽くきゅっと絞れば出来上がり。




きゅうりとみょうがのサラダ09


 こんな感じになります。
 絞りすぎは大葉の栄養素がなくなるので注意ですよ~≧Д≦




きゅうりとみょうがのサラダ10


 器に盛り付けていた野菜の上に、たっぷりのかつおぶしと大葉をON!
 ごま油のいい香りがする酸味の効いた特製ドレッシングを振り掛ければ完成~♪
 きゅうりとみょうがのシャキシャキとした歯ごたえが楽しめる夏野菜サラダです。
 

 本当は2人分ならもう1本きゅうりがあるといいのですが
 ストックしていた2本のきゅうりの内1本が傷んでいました・・・
 

 やっぱりこの時期は食材が傷みやすいので困りますね~Σ( ̄ロ ̄lll)


 野菜のストックがほとんどなくなってきたので
 明日は冷凍のお肉を使ってお手軽に作れる一品をご紹介したいと思います。
 予定では豚バラを使いたいと思いますので、よろしければご覧下さいませ♪
  
 


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