『玉ねぎとツナのパスタ』美味しい一手間♪でも超簡単パスタレシピ☆ - 簡単レシピでうちごはん

『玉ねぎとツナのパスタ』美味しい一手間♪でも超簡単パスタレシピ☆


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一手間かけた美味しい一皿♪『玉ねぎとツナのパスタ』


 

 本日の料理は、玉ねぎの持つ甘みを、とても美味しく味わえるパスタのレシピです。
 少し玉ねぎの甘味を充分に引き出す為、弱火でじっくりと炒める必要がありますが超簡単です♪
 今回炒めた玉ねぎに、ツナとトマトぺ-ストを合わせ、あっさりと食べやすく仕上げました。


 また、このパスタはツナ缶の代わりに、アンチョビのフィレやペーストを使っても美味しいです。
 玉ねぎの甘味とアンチョビの塩辛さとで、絶妙な美味しいバランスのパスタが出来上がります。
 玉ねぎとアンチョビのパスタは、又の機会にでも記事にしたいと思っています(^▽^)

 それでは、本日の料理のレシピをご紹介していきます。


SalsaPomodoroB-H00

☆こちらはトマト缶を使った、超簡単で美味しいパスタのレシピです☆
『ベーコンとほうれん草のポモドーロ』トマトソースのパスタレシピ☆




玉ねぎとツナのパスタ01



材料・調味料 (2人分)


【玉ねぎとツナのパスタ/材料・調味料】

乾燥パスタ(1.7mm)       160~200g(本日は1人分90g使用)
(一般的に1人分約80g~100g/パスタの直径はお好みの物で)
玉ねぎ中サイズ            2玉
ツナ缶                1缶(80g)
(本日はキハダマグロ油漬け使用。ビンナガでも、かつおでもOK)
パセリの葉のみじん切りをお好みの量

オリーブオイル(EXV)         大さじ2+その都度使用分
トマトペースト            大さじ2程度~

(本日は2倍濃縮タイプを使用しています。濃縮度、お好みの味加減で調整してください)
ローリエの葉             1枚(あれば、なくても構いません)
味調整用の、塩・岩塩など

(本日は岩塩をミルで引いて、2振りしています)

パスタを茹でる水に対して、1パーセント程度の塩

仕上げにお好みで黒胡椒を添える
(あらびき黒胡椒やミルで引いたもの、又はホールタイプをペンチや包丁の腹で潰したものなど)



本日のレシピ ①~④



玉ねぎとツナのパスタ02玉ねぎとツナのパスタ03


1.【下準備/具材切り・材料用意】



材料・調味料を、調理しやすいように用意しておきましょう。

⇒※右側写真は参考用です。
(包丁の腹の部分を使っているので、刃による怪我に気を付けましょう)

ホールの黒胡椒を、ペッパーミルで挽かずに細かくする方法のひとつです。
この後さらに細かくきざんだり、他にもペンチなどでも細かくすることが出来ます。





玉ねぎとツナのパスタ04玉ねぎとツナのパスタ05玉ねぎとツナのパスタ06


【下準備/玉ねぎを繊維に沿って切る】



玉ねぎは繊維に沿って、縦2~3mm幅程度で包丁を入れます。
繊維を潰して横に切ると、苦みや辛みが出ますが切り方はお好みでどうぞ。

切った玉ねぎは、この後の工程で炒めやすいよう手でほぐしておきましょう。


☆【ポイント1】☆
玉ねぎの苦み・辛みがとても苦手な方は、
切った後、軽く冷水にさらしてお試しください。





玉ねぎとツナのパスタ07玉ねぎとツナのパスタ08玉ねぎとツナのパスタ09


2.【調理/ソースを作る】



フライパンにツナ缶の油と、オリーブオイル大さじ2を流し入れる。
⇒※ツナ缶80gで、大体ですが油が大さじ2程度出ると思います。
ツナは絞らず缶に入れたままで構いません。(手が汚れません)

ローリエの葉と一緒に、玉ねぎを弱火で炒めていきましょう。
焦げ付きに気を付けながら、玉ねぎの身が完全に透き通るまで炒めます。

また焦げ付くので、
油が足りない場合はその都度、少量ずつ追加して炒めましょう


☆【ポイント2】☆
玉ねぎを炒めはじめたら、パスタを茹でる鍋に水を入れて火にかけましょう。
(5分程度の経過時点で。パスタ茹で上がりが、ソースの完成後になるように調整)
この後の工程がとてもスムーズに流れていきます。



玉ねぎとツナのパスタ10玉ねぎとツナのパスタ11

炒め時間目安は約25分前後辺りです。(甘みが良く出ています)
⇒※新玉ねぎを使用する場合は、時間の調整をしてください。

玉ねぎの身が完全に透き通ったら、ツナを加えて軽く熱を通し、
トマトペーストを加えてコクをプラスします。
(トマトペーストの量はお好みで調整してください。本日は2倍濃縮で大さじ2です)


玉ねぎとツナのパスタ12

火加減は弱火のまま。

具材全体を絡めたら火を止め、
パスタが茹で上がるまでスタンバイしておきます。


☆【ポイント3】
ソースの汁気が足りないと思われる場合、パスタの茹で途中で構わないので、
パスタの茹で汁を大さじ1程度加えてお試しください。
(ソースとパスタの絡みも良くなります)





玉ねぎとツナのパスタ13玉ねぎとツナのパスタ14玉ねぎとツナのパスタ15
(茹で時間は、お使いのパスタの茹で時間をご参考下さい)

3.【調理/パスタを茹でる】



鍋にたっぷりと水を入れ、水全体の表面がしっかりと動くまで沸騰させる。

沸騰したら水に対して約1%程度の塩を加え、パスタをアルデンテに茹でます。
(本日は3リットルの水に、大さじ1と大さじ2/1程度の塩を加えています)

パスタが茹で上がったらしっかりとお湯を切り、サッと次の工程に移りましょう。


☆【ポイント4】
しっかりと沸騰させて、鍋にパスタを入れましょう。
パスタを美味しく茹で上げるポイントになります。





玉ねぎとツナのパスタ16玉ねぎとツナのパスタ17


4.【調理/ソースとパスタを和え、適量のオリーブオイルを加えて仕上げる】



スタンバイしていたソースと、茹で上がったパスタを絡める。
仕上げに適量のオリーブオイルを加え、味のバランスをまとめれば出来上がり。

お疲れ様でした^^
ここで味を見て、必要があれば塩・岩塩で味を調えましょう。
(本日は岩塩を、ペッパーミルで2回挽いて加えています)





玉ねぎとツナのパスタ18


☆本日のレシピの完成です☆


 お皿に出来上がったパスタを移し、バランス良く具材とソースを配せば完成。
 お好みで黒胡椒を添えて、爽やかな香りと味わいも是非お楽しみください。
 (工程①では参考用に細かくしましたが、食べながらミルで引くとより香りを楽しめます)


 玉ねぎをじっくりと弱火で炒めて、しっかりと甘みを引き出しました。
 ツナとの味わいをほんのりとマッチさせ、あっさりと食べやすく仕上げた一皿です(^▽^)
 本日は、ひと手間かけた美味しい一皿♪『玉ねぎとツナのパスタ』の作り方でした。
 


最後までご覧いただき、有難うございました^^
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コメント
非公開コメント

No title

玉葱とツナのパスタ、こちらの記事。
美味しい旬の玉葱、たっぷりがいいですね。魅力。♪
トマトペーストなるもの、使ったことがないです。
このタイプ、アンチョビばっか。
便利で使い切る焦りがなく、少量使いには最適そう。
いいこと、教えて頂いたわ。
ありがとう!!!

パスタを茹でるのに、焦っては駄目なのね。
ここも自分、肝に銘じておきます。(笑)


2014-04-12 20:51 from みなづき | Edit

No title

トマトペーストとツナ、玉葱だけですから冷蔵庫に何もないような時に重宝しますね!
まるでわたしのためにあるようなレシピです。^-^

玉葱の甘みがきいてて美味しそうですね。
頭痛は大丈夫ですか。無理なさいませんように。

2014-04-13 09:15 from yoyo

おはようございます、みなづきさん。

有難うございます♪玉ねぎをたっぷりと使えますよ^^

トマトペーストは、ちょっと料理にコクを出したい時に便利ですよ。
そうですね、チューブタイプはあまりスーパーなどでは見かけないかもしれませんね。
カゴメさんから出ている、使い切りのパックタイプをよく見かけるかなって思います。
(チューブは他にも、バジルペーストなどもありますよ)

パスタは入れる前に水をしっかりと沸騰させた方が、
パスタ同士のくっつきや芯が残らず、美味しく茹で上がります(´∀`*)

2014-04-13 09:17 from 自宅料理人ひぃろ | Edit

おはようございます、yoyoさん。

お心遣い有難うございます^^
一昨日の夜から昨日にかけて頭痛が酷かったのですが、
おかげさまで今日は大分良くなりました。

そうなんですよ、簡単な材料で作れるので家でも重宝しています(´∀`*)
ただ、玉ねぎが焦げないよう気長に炒めるので、少し時間が掛かかります(笑)

2014-04-13 09:34 from 自宅料理人ひぃろ | Edit

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2014-07-26 00:16 from -

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