カレーの簡単で美味しい作り方1♪挽肉で旨さ倍増!オムエッグカレー - 簡単レシピでうちごはん

カレーの簡単で美味しい作り方1♪挽肉で旨さ倍増!オムエッグカレー


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 美味しいカレーソース1で作ったオムエッグカレー
 

 本日の料理は、ひき肉を使ったカレーソースに
 ふわふわオムエッグと彩にオクラをトッピング!
 コクのあるカレーソースと、カレーライスのレシピです。


 なかなか出来上がりたてのカレーは、味に深みが少なく
 「もう一味ほしいな~・・・」と感じる方も多いのではないでしょうか?


 今回は、短時間で味に深みを出すのに
 数種類の調味料を使い、ベースとなるひき肉の臭みもバッチリ取りました。


 出来上がりを美味しくいただいてもいいですが、
 もちろん一晩寝かせて、次の日のまろやかさが出たカレーもいいですね。
 ご自身好みにコーヒーやチョコレートなど入れて、カスタマイズも可です。
 
 それでは本日の料理、カレーソースとオムエッグカレーのレシピをご紹介していきましょう。




カレーA01


     材料 ( 5~6人分 )


【カレーソース/肉・野菜】
牛・豚合挽き肉       150g
玉ねぎ(中)          1個
にんじん           2/1本
じゃがいも          1個
にんにく           1片
しょうが           2cmほど


【カレーソース/調味料】
市販のカレールウ       150g
カットトマト缶        1缶

(トマトソースでもトマトジュースでもOK。ただし多少味の違いが出ます。)
コンソメ           1個
水              1200cc
牛乳             200cc
玉ねぎペースト        適量
リンゴペースト        適量
ナツメグ           小さじ3/1程度
塩コショウ          適量
ブラックペッパー       少々
オリーブオイル(EXV)     適量

白ワイン           大さじ3
薄口醤油           大さじ2
有塩バター          10g




【トッピング】(1人分)
たまご            2個
牛乳             大さじ3
マヨネーズ          小さじ1
塩              少々
バター            5g
おくら            1本





     カレーソース1 レシピ  ①~③
カレーA02


1.【下準備】

 玉ねぎ・人参・じゃがいもを、小さめのみじん切りにします。
 写真にはありませんが、生姜とニンニクも。
 玉ねぎは半分ぐらい、形が残る切り方にします。


 ひき肉はナツメグとよく混ぜて揉んでおく。
 あと、一緒にトッピングのオクラも切っておきましょう。




カレーA03カレーA04カレーA05


2.【カレーソース作り】

 フライパンをあらかじめ熱し、オリーブオイルを薄く塗ります。
 玉ねぎを入れ、塩コショウをひとふり。色が変わるまで炒める。

 そこに、にんじんとひき肉を投入して強めに塩コショウ。
 



カレーA06カレーA07


 ひき肉に少し火が通ったら、にんにくとショウガを入れます。
 しっかりと炒めていきましょう。


 しっかりとひき肉が焼けたら、白ワイン・醤油・バターを入れ、
 ブラックペッパーをパラパラっとふた振り。




カレーA08カレーA09


 白ワインのアルコール分が飛んだら、じゃがいもを入れ軽く炒め、
 トマト缶やトマトソースを投入し、表面がふつふつとするまで炒めましょう。


 ふつふつしたら、コンソメ・玉ねぎペースト・リンゴペーストと水を入れます。
 (リンゴのすりおろしでもOKです。少量のカレーソースの場合味が変わるので少なめで)
 あとは沸騰させ、10分以上煮込みます。




カレーA10


 煮込めたら火を止め、カレールーを投入。しっかりと溶かしましょう。

 ルーがしっかりと溶けたら、牛乳を入れ火をつけます。
 弱火で10分ほど煮たら、カレーソースが完成しました。




カレーA11カレーA12カレーA13


3.【オクラとオムエッグ(トッピング用)】

 まず、フライパンでオクラの両面を軽く焼き、取り出しておく。

 次に、卵・マヨネーズ・塩・牛乳を混ぜ合わせ、フライパンを熱しバターをひく。
 混ぜたものをすべて入れ、箸でぐるぐるっと混ぜて形を残します。

 トントンっとフライパンの端に寄せていき、オムエッグの形にしていけば出来上がり^^
  

 

カレーA14


 お皿にご飯とカレーをたっぷりとついで、
 オムエッグと焼いたオクラをいい感じにのせれば完成です。


 カレールーによってかなり味が変わってくるので
 ご自身お気に入りのカレールーで、美味しくお作りください。

 
 具やトッピングには色合いが鮮やかな夏野菜、
 ズッキーニやトマト、パプリカなどを使ってもきれいですね。
 本日の料理、ひき肉ベースのカレーソースで作ったオムエッグカレーでした。
  
 


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