トルコ料理 肉団子キョフテ 旨味凝縮!もっちり柔らか本格レシピ♪ - 簡単レシピでうちごはん

トルコ料理 肉団子キョフテ 旨味凝縮!もっちり柔らか本格レシピ♪


スポンサーリンク

 旨味凝縮 柔らか肉団子♪トルコ料理 キョフテ
 

 本日の料理は、トルコではとってもポピュラーな料理
 衣はふわっとさっくり、中身はもっちり柔らかな食感が魅力的♪
 じっくりと油で揚げた「トルコ料理 肉団子キョフテ」のレシピです。


 トルコではケバブと並んで有名な肉料理で、団子という意味です。
 一般的には肉を使って作るのですが魚のキョフテもあり、
 調理法も、焼く・煮る・揚げるなど様々な種類の料理を楽しめます♪


 今回の調理法は”揚げる”で作る、もっちりとしたキョフテをご紹介しています。
 「肉団子を油で揚げるとカチカチになってしまって、どうしても上手くできない・・・」
 「柔らかくおいしく肉団子作る方法が知りたい!」いう方にもおススメのレシピです^^


 味の方はしっかりとついているので、ガッツリとお召し上がりいただける料理です。
 それでは本日の料理、「トルコ料理 肉団子キョフテ」のレシピをご紹介していきましょう。

 ☆揚げ物にピッタリ!さっぱりとした「夏野菜を使ったサラダ」のレシピはいかがですか♪




肉団子 キョフテ01


     材料 ( 3~4人分 )


【肉団子/材料・調味料】
牛・豚合いびき肉       300g
玉ねぎ(小)2/1個のみじん切り
にんにく2/1片のすりおろし
薬味ねぎ3本の小口切り
片栗粉            適量

牛乳             100cc
食パン            6枚切りを1枚
卵              1個
塩              小さじ3/2
コショウ           小さじ4/1
薄口醤油           小さじ1
ナツメグ           小さじ4/1



【つけ合わせ/材料】
ジャガイモ          2個
パプリカ(黄・赤)      3/1個
レモン            適量
かいわれはお好みで適量






     レシピ  ①~④
肉団子 キョフテ02


1.【下準備】

 はじめに野菜類を切っておきます。
 パプリカ・じゃがいも・レモンはお好みの切り方でどうぞ♪
 このときじゃがいもをレンジで軽く温めておきます。


 ☆【ポイント1】
 玉ねぎは少し小さめの方が口触りがいいかもしれません。
 もちろん感触を味わえる大きめでもOKです。




肉団子 キョフテ03


2.野菜が切れたら食パンを指でちぎりましょう。
 手でちぎるのが面倒な場合、簡単に包丁で切ってもOKです。

 耳の部分はできるだけ小さめ。中の柔らかい部分は少し大きめでも構いません。

 


肉団子 キョフテ04肉団子 キョフテ05


3.次に、ボールへちぎった食パンと牛乳を入れ混ぜ、
 片栗粉以外の【肉団子/材料・調味料】を入れてよく練る。


 粘りが出てきたらOKです。適当な大きさにして薄く片栗粉を衣にしましょう。
 はじめに何等分かに分けておくと簡単です^^


 ☆【ポイント2】
 片栗粉はしっかりとまぶしてよくはらう。

 また、肉団子の大きさ・かたちによって若干揚げの時間が変わってきます。
 今回は3.5~4cmの大きさで丸くしましたが、
 揚げた後の中身が気になる場合、平たくして楕円形がおススメです。

  

 
肉団子 キョフテ06


4.【調理】

 油を170℃前後に熱し、パプリカを油通し。
 じゃがいもは軽く揚げ塩、肉団子はじっくりと揚げましょう。


 つなぎに食パンを使っているので、多少長く揚げても硬くなりません。
 衣の色が濃いきつね色ぐらいになれば頃合いです♪

 おつかれさまでした。2~3分油を切ってお皿に盛り付けましょう^^


 ☆【ポイント3】{油に入れてからの揚げ時間}
 今回の3.5~4cmの大きさで約4分半~5分か6分。
 4分以内は中身の中心部が生なので、余熱でおいても半生のままです。

 平たくした楕円形の形なら、3分~3分半ぐらいでしょうか。




肉団子 キョフテ07


 よく油を切った肉団子・フライドポテト・パプリカを皿に盛り
 彩りよく配して、かいわれとレモンを添えれば完成です!
 夏野菜パプリカの赤と黄、肉団子の揚がり具合が目にも美味しそうです♪


 程よく味がついているのでソースはなくても美味しいです。
 もしつけるのであれば、相性がいい甘めのたれがぴったり!
 甘酢あんかけにしても美味しいでしょうね~♪


 こちらの料理をあなたのマイレシピの一つにいかがですか^^
 本日の料理、もっちり柔らかな肉団子 トルコ料理 キョフテの作り方でした。
  
 


↓ 「こちらのサイトでも、もっとたくさんの面白いブログが探せますよ。」
 ブログランキング・にほんブログ村へ

スポンサーリンク



スポンサーリンク

コメント
非公開コメント

No title

レシピ助かります。今度チャレンジしてみよう!

2013-07-23 17:12 from 紅茶通販の茶専科ティチャイチャイ

紅茶通販の茶専科ティチャイチャイさん

こんばんは、紅茶通販の茶専科ティチャイチャイさん。
いらっしゃいませ♪とても嬉しいコメントありがとうございます!


作ってみると案外簡単に美味しく出来ちゃいます♪
お時間の空いた時にでも是非お試しください。応援してますよ~^^

2013-07-23 23:58 from ひぃろ

トラックバック
Copyright © 簡単レシピでうちごはん All Rights Reserved.
当サイトのテキストや画像等すべての転載転用・商用販売を固く禁じます