魅惑のギリシャ料理 ムサカ♪アレンジ自在!心くすぐる人気の料理♪ - 簡単レシピでうちごはん

魅惑のギリシャ料理 ムサカ♪アレンジ自在!心くすぐる人気の料理♪


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 魅惑のギリシャ料理 ムサカ♪
 

 本日の料理はポピュラーなギリシャ料理のひとつ、
 ギリシャ・トルコ・バルカン半島と、東地中海沿岸の伝統的な料理。
 アレンジ自在の美味しい料理 『 ムサカ 』のレシピです。


 材料を重ねてオーブンで焼く、グラタンとよく似た料理ですが、
 国や地域によってレシピや材料など、さまざまなバリエーションがあります。
 一般的に有名なのは、ギリシャ料理のものではないでしょうか。

 海外の料理に初チャレンジしたい方や、
 本場のお味を、手軽な材料で作って試したい方にもお薦めの料理ひとつです。

 ご紹介するムサカはとっても簡単でシンプル!
 茄子・トマト・ピーマン・ズッキーニ・ミートソースなどで作りました。
 ※今回ベシャメルソース(ホワイトソース)は加えていません。

 それでは本日の料理、『 ムサカ 』のレシピをご紹介していきます。





ギリシャ料理ムサカ01


     材料 ( 2~3人分 )


【ムサカ/材料】
牛・豚合挽き肉        200g
トマト            2個
茄子             2個
ピーマン           1~2個
ズッキーニ          1本
玉ねぎ(小~中)1個のみじん切り
ニンニク1片のみじん切り



【ムサカ/ミートソース調味料】
トマトピューレ        150~200g
水(なくてもOK)        20cc
オリーブオイル       大さじ1と大さじ2
白ワイン           大さじ2
バター            10g
薄口醤油           大さじ1
塩コショウ          適量

塩              適量
乾燥パセリ          適量






     レシピ  ①~④
ギリシャ料理ムサカ02ギリシャ料理ムサカ03


1.【下準備】

 まず、トマトを8mm幅・茄子を1cm幅・ピーマンを5mm幅の輪切り。
 ズッキーニはお好みの幅で半月切り。
 玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。

 次に、フライパンを熱して大さじ2のオリーブオイルを入れ、
 軽く塩をパラりと振りかけて茄子の両面を焼く。
 焼けたら取り出しておきましょう


 ☆【ポイント1】
 茄子は切った後に水にさらしてアクを抜きます。
 アクが抜けたら水洗いし、タオルなどで水分をよく取っておく。





ギリシャ料理ムサカ04ギリシャ料理ムサカ05


2.【調理】

 フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1を入れ、ニンニクを炒めます。

 ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎを入れ軽く炒めて、挽肉を投入。
 塩コショウをパラパラっと振り掛けてしっかりと炒めましょう。

 挽肉にしっかりと火が通ったらバター・醤油を入れて、 白ワインをIN!
 サッと強火にしてアルコール分を飛ばします。すぐ飛びます。
 
 



ギリシャ料理ムサカ06ギリシャ料理ムサカ07


3.アルコール分が飛んだらトマトピューレと水を入れ、
 表面がプクプクして少し煮詰まればミートソースが出来ました。

 耐熱皿にバターを塗り、
 ①の茄子を並べて、ミートソースを全体にまんべんなくかける。
 その上に乾燥パセリをお好みの量振りかけ、
 トマト・ズッキーニ・ピーマンの順にのせていきます。





ギリシャ料理ムサカ08


4.オーブンを230℃で予熱し、230℃で約10分以上焼く。
 全体的に水分が出てきて少しクタッとすれば完成です。お疲れ様でした^^


 ☆【ポイント2】
 焼き上がりはピーマンの香りがよくわかります。
 香りが苦手な方も多いと思います。

 少し冷めれば香りは落ち着くのでご安心ください。





ギリシャ料理ムサカ09


 一般的に作られるギリシャ料理のムサカの材料は、
 ラムの挽肉
 ソテーや揚げたスライスの茄子
 じゃがいも
 ベシャメルソース(ホワイトソース)などですが、
 お好みの材料で色々アレンジできる楽しい料理です♪


 例えば、具材の上にチーズをたっぷりとのせたりすると、
 出来上がりが食欲をそそり、ボリューム感バッチリで満腹になります。
 夕食や人が集まったときのメニューとしても、おススメの料理ですね♪

 たっぷりと時間をかけ手を加えて作るもよし、
 少ない材料でお手軽簡単に作っても美味しいです。
 本日の料理は、アレンジ自在!ギリシャ料理 『 ムサカ 』の作り方でした。
  
 

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