涼やかな絶品相乗効果♪冷やしぶっかけ蕎麦 たたき長芋明太のせ♪♪ - 簡単レシピでうちごはん

涼やかな絶品相乗効果♪冷やしぶっかけ蕎麦 たたき長芋明太のせ♪♪


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 絶品!「冷やしぶっかけ蕎麦 たたき長芋明太のせ」
 

 本日の料理は、以前ご紹介した「たたき長芋明太和え」を使ったメニューです。
 ごちそうにもおつまみにも最適な一品、冷やした蕎麦と一緒にお召し上がりください♪
 ふわりと涼を感じる、夏の季節にもピッタリな美味しいお蕎麦のレシピです。


 たたき長芋明太和えを以前ご紹介した後に、作ろうと思っていたものです。
 とても素敵な料理ブログをご紹介されている方なのですが、
 その方からいただいたコメントを見て試してみました^^

 はじめは素麺でと思っていたのですが、今回蕎麦と合わせてみました。
 蕎麦ともとても相性がよく、さっぱりと召し上がれる一品に仕上がっています♪
 夏場の暑い時期、あなたのお食事のお役立に立てるのでは^^


 ☆ また、本日はレシピのご紹介の前にもうひとつ美味しい料理のご紹介です^^ ☆

 レシピブログさんというレシピサイトでも、ご活躍されている方の料理を作らせていただきました。

 あきさんという方で、彩華やかな美味しい料理の数々をたくさんご紹介されています^^
 ご許可をいただけたので、本日ご紹介する料理と一緒に作った時の写真を載せています♪




Goya(バルサミコトマトソース)
 【揚げゴーヤのバルサミコトマトソース】

 自分は今まで、ゴーヤを使って料理を作った事がなかったのですが、
 今回とても美味しそうで、はじめて挑戦してみようと思い作ってみました。

 苦みもやわらかで、他素材の酸味とのバランスがとても美味しい一品でした。
 ゴーヤの苦みが苦手な方も、美味しく召し上がれるのでは^^


 あきさんは、他にもたくさんの魅力的な料理をご紹介されていますね♪
 料理をご自分で作られる方や興味のある方にも、とても参考になるのではないでしょうか^^

 → 詳しい材料と作り方はあきさんのブログ「料理と趣味の部屋」をご覧ください^^

 ★また、あきさんのブログは"Webflakes"という外国のサイトでも
 翻訳をされて世界で紹介されています【Aki’s Cooking Pleasures
 お洒落で色とりどりの料理の数々を見ることが出来ます☆


 それでは本日の料理のレシピをご紹介していきましょう。




冷やしぶっかけ蕎麦 たたき長芋明太のせ01


     材料 ( 2人分 )


【冷やしぶっかけ蕎麦 たたき長芋明太のせ/材料】
お好みの蕎麦         2人分
たたき長芋明太和えをお好みの量

うずらの卵          2個
大葉4枚をお好みの切り方で
みょうが1個を薄く輪切りにし、水にさらす
薬味ねぎの小口切りを適量
お好みの海苔をお好みの量ちぎる



【蕎麦だし】
水              600cc
薄口醤油           大さじ3
みりん            大さじ2
日本酒            大さじ1
だしの素           大さじ1
砂糖             小さじ3/1
塩              小さじ3/1

レモン果汁          大さじ1~2(お好みの味加減で)

(ゆずやすだちの果汁でもOK)





     レシピ  ①~③
冷やしぶっかけ蕎麦 たたき長芋明太のせ02冷やしぶっかけ蕎麦 たたき長芋明太のせ03


1.【下準備】

 まず、蕎麦のだしを作ります。

 レモン果汁以外のだしの材料を火にかけ沸騰させる。
 沸騰したら酒のアルコール分を飛ばして火を止め、冷めるまで置きます。

 だしが冷めたらレモン果汁を入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておきましょう。


 ☆【ポイント1】
 美味しいだしのポイントのひとつ
 沸騰後、火にかけているとき味見をして、
 みりんのクセがなくなっていれば火を止める頃合いです^^

 また、レモン果汁の量はお好みで調整ください。




たたき長芋明太和え


2.【調理】

 だしを冷ましている間に「たたき長芋明太和え」を作りましょう。
 料理の作り方は、以前の記事でご紹介しています。こちらの記事をご参考ください^^

 この時一緒に他の野菜も切っておきます。

 


冷やしぶっかけ蕎麦 たたき長芋明太のせ04冷やしぶっかけ蕎麦 たたき長芋明太のせ05冷やしぶっかけ蕎麦 たたき長芋明太のせ06


3.仕上げにお好みの蕎麦を茹でていきます。

 鍋にたっぷりの水を入れ、中火で火にかける。(2ℓ以上)
 沸騰してきたら、パラパラッと蕎麦をほぐしてお湯に入れ茹でます。
 (お使いいただく蕎麦の茹で時間をご参考ください)


 茹で上がりを水洗いしてぬめりを取り、冷水でキュッと引き締めて水分をよく切る。
 ①で冷蔵庫に入れておいただしが冷たくなっていれば出来上がり♪
 もし冷えていなければ、器に移してラップをかけ冷蔵庫で冷やしておきます。

 おつかれさまでした。器に移して仕上げに取り掛かりましょう^^


 ☆【ポイント2】
 蕎麦をお湯に入れた後、浮かび上がってくるまでそっとしておきましょう。

 はじめから触りすぎると、
 固まる前なのでプチプチと切れて出来上がってしまいます(>_<)




冷やしぶっかけ蕎麦 たたき長芋明太のせ07


 お好みの薬味をお好きなだけ盛って、たたき長芋明太和えをお入れください。
 蕎麦の真ん中に、ぱかっとうずらの卵を割って彩りを添えれば完成♪
 冷蔵庫で蕎麦だしをよく冷やしてからいただくと美味しいですよ^^


 暑い季節、食欲不振の方や夏バテでお悩みのあなたにもピッタリかも^^
 喉ごしがとてもよく、スルスルっと美味しくいただけちゃいます♪
 もちろん、寒い時期でも温かいお部屋の中で楽しめるおすすめの一品です。


 ☆別メニュー、冷たい蕎麦と揚げ物はいかがですか♪
 彩涼しげな「揚げ野菜とぶっかけ冷やし蕎麦」もご用意しています。




香住鶴


 本日はせっかくなので、自分の好きな日本酒を一杯(⌒∇⌒)
 兵庫県の美方郡香美町という所で作られているお酒「香住鶴」という純米酒です。

 クセがなくさらっとした飲み口で、冷酒やぬる燗がうまい!

 お酒についても、今後の記事でご紹介できればと思っています^^
 本日の料理、絶品!「冷やしぶっかけ蕎麦 たたき長芋明太のせ」の作り方でした。
  
 


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コメント
非公開コメント

ツクレポ記事をTBさせて頂きました^^

ひぃろさん ご返盃記事の掲載をさせて頂きましたので
ご確認をお願い致します~♪

素敵なご紹介 本当に有難うございます♪
今後共 どうぞ宜しくお願い致します。

2013-08-17 09:42 from al17 | Edit

ありがとうございました、確認させて頂きました^^

あきさん、ありがとうございました!

ブログを確認させて頂きました。
ご返盃記事のお返事、あきさんのブログにさせて頂いています^^

お盆のお忙しい期間中に、本当に有難うございました!とっても嬉しいです(≧▽≦)
こちらこそ、今後共 どうぞ宜しくお願い致します。

2013-08-17 11:15 from ひぃろ

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