繊細な彩が涼やかに響くメニュー♪夏野菜素麺 健康効果もプラス♪♪ - 簡単レシピでうちごはん

繊細な彩が涼やかに響くメニュー♪夏野菜素麺 健康効果もプラス♪♪


スポンサーリンク

 ヘルシー涼やか♪オクラとみょうがを添えた「夏野菜素麺」
 

 本日の料理は、素麺と夏野菜を使ったヘルシーメニュー
 素麺のつるりとした喉ごしを楽しみ、涼しげな夏野菜といただく♪
 オクラとみょうがをあわせ、口触りよくつるりと頬が緩むレシピです。

 そのままでもつるりと美味しい素麺ですが、
 シャキシャキとして、さわやかなみょうがが食欲を増進
 整腸作用などあり、ねばねばが胃壁を守ってくれるオクラ
 健康効果をプラスして、美味しく相乗効果です♪


 また、今回お使いいただくオクラは以前ご紹介した、
 ポン酢・ラー油とあわせて作る「オクラの和え物」を作って使います。
 そのままでも美味しくお召し上がりいただけるので、
 多めに作って、おつまみとして楽しむのもいいかもしれません^^

 これからの暑い時期、食欲不振や夏バテの方にもぴったり!
 ヘルシー志向のあなたにもおススメの一品かも^^
 それでは本日の料理のレシピをご紹介していきましょう。

 ☆ふわりと涼を感じる、夏にもピッタリな冷たいお蕎麦♪
 「冷やしぶっかけ蕎麦 たたき長芋明太のせ」も是非ご覧ください。




オクラとみょうがの夏野菜素麺01
 (かつおの削り節を入れ忘れた写真ですので、今度変えておきます。)

     材料 ( 2人分 )


【夏野菜素麺/材料】
お好みの素麺         2人分

オクラ            10本
みょうが           2個
うずらの卵          2個
カツオの削り節        適量
薬味ねぎの小口切りを適量
お好みの海苔をお好みの量ちぎる

塩              少々
お肉を縛ったりするひも

( タコ糸でもいいのですが、おすすめは縛りやすいお肉を縛ったりするひもです )


【夏野菜素麺/調味料】
ポン酢            大さじ2
ラー油            小さじ1弱
砂糖             小さじ3/1
チューブのおろし生姜     2~3cm程度

お好みの素麺つゆ

(ゆずやすだちの果汁を絞ってもOK)





     レシピ  ①~③
オクラとみょうがの夏野菜素麺02オクラとみょうがの夏野菜素麺03


1.【下準備】

 まず、オクラの和え物を作って素麺の束をひもで縛る。
 もちろんひもで縛らなくてもOKですので、お好みでお試しください^^
 (オクラの和え物の作り方は、「こちらの記事」をご参照ください)


 素麺の束の端の部分をひもで縛ります。
 少し下の部分で縛っておき、くるくるっと上にあげると簡単です♪

 また、写真のように端で縛ったあと
 束の真ん中から通してもう一回縛ると、上手に茹であがりますよ^^


 ☆【ポイント1】
 ひもで縛ることによって素麺がばらつかず
 食べやすくもなり、盛り付けを綺麗にすることが出来ます。




オクラとみょうがの夏野菜素麺04オクラとみょうがの夏野菜素麺05


2.【調理】

 一束あたり1ℓぐらいのたっぷりの水を沸騰させ、素麺を茹でていきましょう。

 沸騰したお湯に入れる時は、ひもで縛った方からお湯に入れます。
 逆から入れるとひもで縛った部分の内部あたりがくっついてしまいます(>_<)


 茹で時間の目安は約1分30秒~2分ぐらいです。
 箸でほぐしながら、火加減を調整して湯が吹きださないようにしましょう。
 ほぐす時に縛った部分を意識しながらほぐすといい感じです^^


 ☆【ポイント2】
 たっぷりの水で茹でることで、茹でむら・くっつきを防ぎます。
 



オクラとみょうがの夏野菜素麺06オクラとみょうがの夏野菜素麺07


3.茹であがったらざるなどにあげてお湯をきる。
 流水でしっかりと揉み洗いして、素麺のぬめりと取ります。

 ぬめりを取った後、麺をキュッと引き締める為に冷水に入れておきましょう。
 つるつると滑らかな食感にするひと工夫になります♪


 少しおいて素麺が冷たくなったら、引き上げて水気を取る
 縛っておいたひもの下で素麺を切れば出来上がり♪

 おつかれさまでした。器に移して仕上げに取り掛かりましょう^^


 ☆【ポイント3】
 しっかりと茹で上がっていれば、ひもの数ミリ先で切り落としてOKです。
 また、先の部分も使えますが、今回の料理には使いません。




オクラとみょうがの夏野菜素麺08
 (かつおの削り節を入れ忘れた写真ですので、今度変えておきます。)

 器に移してクルッと素麺を盛り付け、オクラとみょうがを添えます。
 素麺の真ん中に、うずらの卵をパカっと割り入れれば完成しました♪
 お好みで、大葉・かいわれ・胡麻など添えてお召し上がりください^^

 宜しければ、本日のさっぱりといただける素麺に合うメニュー
 鶏もも肉を使って作る、しっとりとした「唐揚げ」もご用意しています。
 やわらかなピリ辛で、とっても美味しいですよ♪ 


 夏を満喫する、つるりと楽しい涼を感じさせる一品♪
 あなたのおなかを優しく満たしてくれるのではないでしょうか^^
 本日の料理、夏野菜のオクラとみょうがを添えた素麺の作り方でした。
  
 


↓「こちらのサイトでも、もっとたくさんの面白いブログが探せますよ。」
 ブログランキング・にほんブログ村へ

スポンサーリンク



スポンサーリンク

コメント
非公開コメント

トラックバック
Copyright © 簡単レシピでうちごはん All Rights Reserved.
当サイトのテキストや画像等すべての転載転用・商用販売を固く禁じます