晩餐を演出!お洒落なおめかしサラダ♪カンパチのオレンジソースがけ - 簡単レシピでうちごはん

晩餐を演出!お洒落なおめかしサラダ♪カンパチのオレンジソースがけ


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 サプライズが楽しい♪カンパチ(間八)のオレンジソースがけ
 

 本日の料理は、魚のカンパチとオレンジを使って作るサラダです。
 カンパチの締まった身のコリコリ感と、柑橘果汁のコラボレーション!
 美味しい味わいがベストマッチした、才色兼備なレシピです♪


 オレンジの持つ、穏やかな甘みとの組み合わせが美味しさの要素。
 別素材ががっちりとタッグを組んだ、メインになる一皿です♪
 もし、お近くでカンパチが手に入らない場合は
 鯛やひらめなどの白身魚をお使いいただいても、美味しく出来上がります^^

 ちなみに、カンパチはスズキ目アジ科ブリ属
 日本では高級魚の部類に入り、ブリやヒラマサと同属です。
 身は締まっており歯触りがよく、脂も乗っていますね♪
 カンパチのご説明は、捌いてお刺身をご紹介するときにでもいずれ^^


 ほのかな甘みのあるオレンジソースをかけてお召し上がりください。
 あなたのご家庭で目にも楽しく美味しいサラダをぜひ♪
 それでは本日の料理のレシピをご紹介していきましょう。

 ☆ご家庭の食卓に彩りをプラスするサラダ、
 「夏野菜のミルフィーユ」、華のあるサラダをもう一皿あなたに♪




カンパチのオレンジソースがけ01


     材料 ( 2人分 )


【カンパチのオレンジソースがけ/材料・つけ合わせ】
刺身用のかんぱち(鯛やヒラメ) 6切れ
(あらかじめ切ってあるものでも、冊でも、捌いてもOK)

オレンジ           5mm程度の薄切りを2枚(お好みで多めでも♪)
玉ねぎ            2/1個
水菜             お好みの量
パプリカ(赤・黄)     お好みの量

乾燥パセリ          適量



【オレンジソース】
甘酢             大さじ2
レモン果汁          小さじ1
塩              少々
薄口醤油           小さじ3/1(お好みで)

オレンジ果汁         ごく少量
玉ねぎのみじん切り      ごく少量
オレンジの皮のみじん切り   ごく少量






     レシピ  ①~③
カンパチのオレンジソースがけ02


1.【下準備・調理】

 はじめに、オレンジと野菜を切って準備をします。

 オレンジは果肉を薄さ5mm程度で、お好みの大きさ・形に切る。
 パプリカもお好みの切り方でOKです。

 水菜を切り、玉ねぎ・オレンジの皮を少量みじん切り。
 玉ねぎはスライサーで薄く切り、スライスを作っておきましょう。


 ☆【ポイント1】
 玉ねぎをスライスした後、塩で揉んで塩水にさらす。
 辛み・苦味が取れて、とても食べやすくなります。

 水菜は冷水に入れてシャキっとさせると、盛り付けた時きれいですよ^^




カンパチのオレンジソースがけ03


2.次に、ソースの材料を全て混ぜ合わせる。
 オレンジソースを作っておきましょう。(醤油は入れても入れなくてもお好みで)
 



カンパチのオレンジソースがけ04


3.お好みのお皿に食材を盛り付けていきましょう。

 お皿の底に、玉ねぎスライス・水菜の順にかさね、
 パプリカを彩りよくちらして、カンパチの身を並べます。
 カンパチの身のうえに、オレンジをチョンとのせれば出来上がり♪

 おつかれさまでした。最後の仕上げに取り掛かりましょう^^


 ☆【ポイント2】
 魚の身にのせるオレンジは、小さく切ってかさねたり
 大きく切ったものをのせるなど、素敵にアレンジください^^




カンパチのオレンジソースがけ05


 盛り付けたサラダに、乾燥パセリをパラパラッと振れば完成♪
 お好みでマスタードの芽などちらしても綺麗ですね。
 多めにソースを作っておき、野菜にかけていただくのも美味しいですよ^^
 オレンジが多めでも美味しいのですが、お好みでお召し上がりください。

 
 ご一緒にもう一品、お魚を使った美味しい料理をご紹介!
 マグロとアボガドを使った「ハワイ料理 ポキ」はいかがですか♪
 こちらもメインにもなるごちそうメニュー、あなたのマイレシピに加わるかも^^ 


 果実との組み合わせで、美味しさをより一層ひきたてる一皿です♪
 あなたのおうちサラダをよそいきにおめかししてみませんか^^
 本日の料理、食卓の華になる美味しいサラダの作り方でした。
  
 


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コメント
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No title

パプリカの色合いで随分違いますね!和食にはみえなくなりますね!

2013-08-17 13:35 from アッサム紅茶通販のティチャイチャイ

ティチャイチャイさん

こんばんは、ティチャイチャイさん^^

そうですね、パプリカは色の組み立てがしやすく
甘みがあるので、サラダ以外にも色々重宝しています♪

つけ合わせにしても華やかになるので、料理全体のバランスを締めてくれますね^^
他の材料の色合いとの合わせ方で、かなりカラフルな印象にもなります。

2013-08-18 01:06 from ひぃろ

No title

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!

2013-09-29 07:14 from 履歴書の志望動機

履歴書の志望動機さん

こんばんは、履歴書の志望動機さん^^

有難うございます♪
まだまだ記事の数は少ないですが、

これからさらに、内容を充実させていこうと思っていますので、
宜しかったらまた、お気軽に遊びに来てください(^▽^)

2013-09-29 21:52 from ひぃろ

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