鮭のムニエルタルタルソースがけ ふっくら出来る超簡単お手軽レシピ! - 簡単レシピでうちごはん

鮭のムニエルタルタルソースがけ ふっくら出来る超簡単お手軽レシピ!


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 鮭のムニエルタルタルソースがけ


 本日は新鮮な生鮭の切り身が手に入ったので
 ムニエルにしてふっくら♪と焼き上げてみました。


 シンプルな味付けにしてレモンソースかバター醤油・・・
 いやいややっぱり定番のタルタルソース・・・
 

 他にもどのソースにしようか悩んだ結果
 鮭とも相性抜群のタルタルソースを作ることにしました。


 たっぷりとかけるのが美味しいのでついつい多めに作っちゃいます^^
 それではムニエルとタルタルソースを作っていきましょう。




鮭のムニエル01

 
     材料 ( 2人前 )


【 ムニエル 】
生鮭(切り身)        2枚

塩コショウ          適量
小麦粉            適量           
バター            10g
白ワイン           適量           
オリーブオイル        適量

レモン            適量


【 タルタルソース 】
ピクルス           大さじ2
( はじめからみじん切りにしてある瓶入りタイプが、味付けも簡単に出来てGood )
玉ねぎ(中)          3/1
塩コショウ          少々           
マヨネーズ          大さじ4~5



     レシピ  ①~③


鮭のムニエル03鮭のムニエル02


1.はじめに下ごしらえから始めましょう。
 鮭の表面に軽く塩コショウをして4~5分程度置いておきます。
 

 しばらくしたら鮭の表面に水が出てきますので拭いておき、
 鮭の両面に小麦粉をまんべんなく振り掛けます。
 一緒に骨抜きなどしますと食べやすいですね♪


 この時玉ねぎをみじん切り、少量の塩を入れた水に入れて苦みを取っておきます。
 しばらくしたら水で洗い水分をよく取ります。
 一緒にタルタルの材料を混ぜ合わせてソースを作っておきましょう。




鮭のムニエル04鮭のムニエル05


2.あらかじめフライパンを熱しておき、
 オリーブオイルを入れたら中火で鮭を焼いていきましょう。


 鮭の油が出てきますので、キッチンペーパーなどで油を取ります。
 これは美味しく仕上げるポイントになります。


 両面に焼き色が付いたら弱火にして白ワインを投入。
 ふたをしてアルコール分を飛ばします。




鮭のムニエル06

 
3.焼き上げてアルコール分が飛んだらバターを入れましょう。
 バターが溶け鮭とよくからんだら焼き上がり。




鮭のムニエル07


 皿に盛り付け、仕上げにたっぷりのタルタルソースとレモンを添えれば完成です♪
 タルタルだけでも美味しくいただけますが
 試しに是非!割った鮭の身にレモンを振り掛けてみてください

 タルタルの甘みとレモンの酸味が一緒になってうまうまですよ(*´▽`*)
  
 


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