魅惑の絶品!味噌カツレシピ♪やみつきたっぷり味噌だれと夏野菜添え - 簡単レシピでうちごはん

魅惑の絶品!味噌カツレシピ♪やみつきたっぷり味噌だれと夏野菜添え


スポンサーリンク

 

旬のたっぷり野菜と味わう、美味しい『味噌カツ』の作り方


 

 本日の料理は、豚カツを使った人気の定番メニュー「味噌カツ」です。
 豚ロースをサックリと揚げて豚カツにし、以前ご紹介した
 色々な料理に応用の効く「味噌だれ」を合わせて作ったレシピです。


 豚カツと相性のいいキャベツをたっぷりとお皿にひき、
 目立つ味わいだけでなく、さっぱり感もしっかりと味わう為、
 夏野菜を細切りにし、冷水で締めた添え物をプラスした一皿。

 肉の旨味と旬の野菜、味噌だれとのマッチングが美味しさの秘訣。
 また、味噌カツと野菜に酸味のあるレモン果汁をたっぷりとかけ
 一緒に口の中に運んでお試しください。


 美味しい発見を口の中いっぱいに心地よく味わえ、
 それぞれの素材の持ち味を格段にアップさせます(^▽^)
 それでは、本日の料理のレシピをご紹介していきます。


☆他にも2点、やみつき豚カツレシピはこちら☆
 はずせない定番人気のメニュー「カツ丼
 茄子とチーズを豚バラで巻いた「豚カツ

 


味噌カツ01



材料・調味料 (2人分)


【味噌カツ/材料】

豚ロース(とんかつ用など)   2枚

たまご            1個
小麦粉            大さじ1
パン粉            40g
塩コショウ          適量

☆レモン果汁とマヨネーズ


【つけ合わせ】

トマト            1個
キャベツ           4/1個
水菜             お好みの量
レモン            くし切り2個

みょうが           1個
きゅうり           3/1本
長ネギ            6cm程度を2本


【味噌だれ/調味料】

水              200cc
だしの素           小さじ2
赤みそ            大さじ3か4強(お好みで)
合わせみそ          大さじ4
砂糖             大さじ4
日本酒            大さじ4
塩              小さじ3/1
いりごま           大さじ3



本日のレシピ ①~④



味噌カツ02味噌カツ03味噌カツ04
 (本日は、たっぷりの野菜と合わせるため、赤味噌の量を大さじ4強にしています)

1.【下準備/味噌だれを作る】



 はじめに、味噌カツに使う味噌だれを作ります。
 味噌だれの詳しい作り方は、「こちらの記事」をご参考下さい。


 ☆【ご参考に】
 調味料の全体的な分量で、味噌だれの味やかたさが変わってきます。
 (写真左:本日の2/1の分量、写真右:本日の分量)

 味噌だれのコツなど、今度味噌だれの記事に追記しておきます。





味噌カツ05


2.【下準備/野菜を切る】



 トマトを半月切りにし、レモンをくし切り。
 水菜は食べやすい大きさにちぎって、
 キャベツ・きゅうり・みょうが・長ネギを細切り。

 トマトとレモン以外、冷水につけて、身をシャキッとさせましょう。


 ☆【ポイント1】
 冷水から取り出した野菜は、タオルなどでしっかりと水分を取りましょう。
 不要な水分を取り除き、美味しく野菜をいただくポイントです。





味噌カツ06味噌カツ07味噌カツ08


3.【調理/揚げて豚カツにする】



 衣をつけた豚ロースを、170℃前後の油でこんがり揚げる。

 ☆美味しい豚カツ作りの秘訣!
 詳しいコツや作り方は「豚カツの作り方」をご参考下さい。


 揚がったらバットに上げて油を切り、2~3分置いておく。
 豚カツを食べやすい大きさに切り分けましょう。


 ☆【ポイント2】
 揚げ上りに少しだけ時間を置いておくのは、
 豚カツ内部の肉汁を安定させる役目もあります。





味噌カツ09


4.【調理/盛り付け】



 お皿にたっぷりのキャベツをひき、水菜を配して
 豚カツ・トマト・レモンのくし切りを、彩りよくのせいきます。

 おつかれさまでした。最後の仕上げに取り掛かりましょう^^





味噌カツ10


☆本日のレシピの完成です☆


 味噌だれを、豚カツの上からたっぷりとかけて
 冷水でキュッと締めておいた、夏野菜の添え物を飾れば完成です。
 お好みでマヨネーズでコクをプラスしても、相性がとてもいいです。


 それだけでも美味しい味噌カツに、ひと工夫を加え魅力を高めた一品(^▽^) 
 本日は、旬のたっぷり野菜と味わう「味噌カツ」の作り方でした。
  


最後までご覧いただき、有難うございました^^
 にほんブログ村 料理ブログへ

スポンサーリンク



スポンサーリンク

コメント
非公開コメント

トラックバック
Copyright © 簡単レシピでうちごはん All Rights Reserved.
当サイトのテキストや画像等すべての転載転用・商用販売を固く禁じます