創作スペイン料理♪マグロとアボカドのガリシア風ミルフィーユ仕立て - 簡単レシピでうちごはん

創作スペイン料理♪マグロとアボカドのガリシア風ミルフィーユ仕立て


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家庭で簡単カフェご飯『ガリシア風ミルフィーユ仕立て』


 

 本日の料理は、マグロとアボカドをミルフィーユ仕立てにしたメニューです。
 マヨネーズをベースにし、赤パプリカを擦り入れた特製ソースをプラス、
 甘い味付けが新鮮で、ほんのりと赤いソースがポイントになります。


 ガリシアというのは、スペイン北西部に位置する自治州のひとつです。
 大西洋とカンタブリア海に面する為、新鮮な魚介類を生かしたシンプルな料理が多く

 代表的なガリシア料理のひとつに、ぶつ切りのタコに塩とオリーブオイルをかけ
 パプリカ・パプリカパウダー・粉唐辛子などで、赤い色に仕上げた料理
 タコのガリシア風(ポルボ・ア・フェイラ/Polbo á feira)
 という地方料理が、ガリシア風として特に有名な料理です。


 本日のレシピでは、ガリシア風定番のタコの代わりに
 具材の相性が良いマグロとアボカドを組み合わせて作りました。

 オリーブオイル・ブラックペッパーを上からまわしかけ
 甘く作ったガリシア風ソースをたっぷりとかけてお試しください(^▽^)
 それでは、本日の料理のレシピをご紹介していきます。


☆スペインからも近い国、イタリアの料理もご紹介しています。
 カラフルでエネルギッシュな色合いの「カポナータ風 夏野菜グラタン
 涼やかでさっぱり感が魅力、イタリアの伝統料理「パンツァネッラ

 


ガリシア風ミルフィーユ01



材料・調味料 (2人分)


【ガリシア風ミルフィーユ仕立て/材料】

マグロ(刺身用)       100~150g
アボカド           1個

オリーブオイル(EXV)     大さじ1
ブラックペッパー       適量
マスタードの芽        お好みの量


【ガリシア風ソース/調味料】

赤パプリカ          4cm角程度

マヨネーズ          大さじ4
ケチャップ          大さじ1
オリーブオイル(EXV)     大さじ1
牛乳             大さじ1
ポン酢            小さじ2
はちみつ           小さじ2/1
レモン果汁          小さじ2/1

乾燥パセリ          適量



本日のレシピ ①~③



ガリシア風ミルフィーユ02


1.【下準備/ガリシア風ソース作り】



 【ガリシア風ソース/調味料】の材料を全て混ぜてソースを作る。
 生のパプリカは皮ごと擦り入れて、よく混ぜ合わせておきましょう。





ガリシア風ミルフィーユ03ガリシア風ミルフィーユ04


2.【下準備/マグロと野菜を切る】



 マグロは食べやすい大きさに切り、
 (あらかじめ切ってあるものを使う場合は、そのままでもOKです)
 アボカドを縦半分に割り、3~4mm程度の半月切りにする。
 マスタードの芽も切っておきましょう。


 また、マグロに下味をつける食べ方もございます。
 お試しになる場合、こちらの料理で使っているたれをご参考ください。
 →「やみつき絶品舌鼓!おうち居酒屋メニュー♪マグロの旨漬け和えレシピ


 ☆【ポイント1】
 アボカドを切った後の変色を防ぐ為、少量のレモン果汁をかけておきます。





ガリシア風ミルフィーユ05


3.【調理/盛り付け】



 大き目のお皿に、マグロとアボカドを交互に並べ
 具材の上にオリーブオイル大さじ1をまわしかけます。

 おつかれさまでした。最後の仕上げに取り掛かりましょう^^





ガリシア風ミルフィーユ06


☆本日のレシピの完成です☆


 先ほどのお皿に、ブラックペッパーをパラリパラリと振り掛けます。
 ガリシア風ソースをたっぷりとかけて、マスタードの芽を彩りよく散らせば完成です。
 ご一緒にワサビ醤油なども軽くつけてお試しください。


 マグロとアボカドを交互に並べる事により、色合いのコントラストを楽しめ
 ほんのり赤いソースとマスタードの芽が、魅力的なアクセントを演出(^▽^) 
 本日は、「マグロとアボカドのガリシア風ミルフィーユ仕立て」の作り方でした。
  
 ☆本日の料理とは違った、お洒落なミルフィーユ仕立てのサラダです。
 「贅沢な存在感を演出!夏野菜のミルフィーユ♪簡単重ねて御馳走サラダ



最後までご覧いただき、有難うございました^^
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