『スパイシーハンバーグトマトソース煮込み』簡単旨い絶品レシピ♪ - 簡単レシピでうちごはん

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『スパイシーハンバーグトマトソース煮込み』簡単旨い絶品レシピ♪

『スパイシーハンバーグトマトソース煮込み』簡単旨い絶品レシピ♪

エスニック風味☆『スパイシーハンバーグトマトソース煮込み』

　

　本日の料理は、スパイシーでエスニックな煮込みハンバーグのレシピです。
　煮込み料理との相性もバッチリな、トマトソースをたっぷりと煮込みで絡め、
　クミンの香りで見えないドレスアップ♪エスニックテイストを感じさせます。

　肉汁豊かな柔らかなハンバーグの旨味と、ピリッとスパイシーな香り、
　なめらかな甘味と酸味のある、トマトソースとのマッチングが美味しさの秘訣。

　添え物の玉ねぎスライスに、ゆかりの組み合わせも涼やか、
　メニューに爽やかな色合いと、上品で清涼感ある雰囲気をプラス。

　出来上がったハンバーグには、生クリームをかけて演出を♪
　食欲をそそる香りが堪らない一皿、ごちそうメニューに仕上げてみました（＾▽＾）
　それでは、本日の料理のレシピをご紹介していきます。

☆本格的なお店の味！美味しいハンバーグをご家庭でもお試しください☆
　「本格極上！『ハンバーグ』美味しい焼き方・作り方♪仰天簡単失敗無し」

材料・調味料　(２～４人分)

【スパイシーハンバーグ/材料】
・牛・豚合挽き肉　　　　　　　　３００ｇ
(牛７：豚３が好ましいですが、普通に売っている合挽き肉でOK)

☆・ニンニク　　　　　　　　　　１片
☆・玉ねぎ(小)１個　　　　　　　１５０ｇ程度
(玉ねぎを炒める必要はありません)
☆・プレーンヨーグルト　　　　　大さじ１
☆・トマトペースト　　　　　　　大さじ１
☆・クミン　　　　　　　　　　　耳かき１杯程度～(入れすぎはNGです)

・卵　　　　　　　　　　　　　　１個
・パン粉　　　　　　　　　　　　３０ｇ
・塩　　　　　　　　　　　　　　３ｇ
・牛乳　　　　　　　　　　　　　大さじ８
・ナツメグ　　　　　　　　　　　適量
・ブラックペッパー　　　　　　　適量

・オリーブオイル(EXV)　　　　　大さじ１

【トマトソース/材料・調味料】
・トマトソース　　　　　　　　　３００ｇ
・水　　　　　　　　　　　　　　８０～１００ｃｃ
・しめじ　　　　　　　　　　　　２/１～１パック
・玉ねぎ(中)　　　　　　　　　　２/１個

・有塩バター　　　　　　　　　　１０ｇ
・白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ３
・薄口醤油　　　　　　　　　　　小さじ２
・はちみつ　　　　　　　　　　　小さじ２/１

・バルサミコ酢　　　　　　　　　小さじ１～２(お好みで)
・塩・コショウ　　　　　　　　　適量
・ブラックペッパー　　　　　　　適量
・生クリーム　　　　　　　　　　適量
(コーヒーに入れる、メロディアンなどでもOK)

【つけ合わせ】(写真には写していません)
・玉ねぎ１個を薄くスライス(塩で揉み、冷水につける)
・ゆかり　　　　　　　　　　　　適量

本日のレシピ　①～④

　(塩・胡椒など、一部の調味料は省いています)

１．【下準備/材料を用意する】

　はじめに野菜を切り、他の材料の用意もします。

　「ハンバーグ」
　ニンニクと玉ねぎをすりおろし
　パン粉３０ｇに、牛乳大さじ８を加えておく。
　
　「トマトソース」
　しめじを食べやす大きさに切り、玉ねぎをくし切り。

　他の調味料も、調理しやすいように用意しておきましょう。

　☆【ポイント１】
　材料をはじめに揃えておくと、スムーズの調理に取り掛かれます。

２．【下準備/生ハンバーグを作る】

　ハンバーグの材料を下ごしらえ・混ぜ合わせ、生ハンバーグを作る。
　→ハンバーグの詳しい作り方は、「こちらの記事」をご参考下さい。
　　(ご参考になった記事の、工程④で☆の調味料を加えます)
　
　厚さ１.５～２cm程度の小判形に形を整え、
　ネタの中心部をくっと押して、くぼみを作っておきます。

　ラップをして約１０分程度、冷蔵庫に入れておきましょう
　(時間に余裕がある場合は、もう少し長い時間でもOKです)

　☆【ポイント２】
　くぼみは必ず作っておく。焼いている時に、膨張して割れてしまいます(>_<)

３．【調理/ハンバーグを焼く】

　フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ１を流し入れる。
　くぼみがある方を下にして、生のハンバーグを焼いていきます。

　軽く焼き色がついたら裏返し、もう片面も軽く焼き色を付ける。
　(ハンバーグの隣で、トマトソース用のしめじ・玉ねぎも一緒に焼く)
　バターと白ワインを入れて、蓋をかぶせ３～４分蒸し焼きにしましょう。

　☆【ポイント３】
　焼き色を付けるときに、強火にする必要はありません。
　火が強い場合は、調整して少し火を弱めます。

４．【調理/トマトソースで煮込む】

　蓋を取ったら強弱火。トマトソースと水を入れ、
　ブラックペッパーを一振り、醤油とはちみつを加えて軽く煮詰めていく。

　具材にソースを絡めながら混ぜ合わせ、
　煮込み具合と、ハンバーグの出来具合を確認します。

　約５分程度煮込んだら、火を止める直前にバルサミコ酢を入れ、
　仕上げに塩コショウで味を調えれば、出来上がりです。
　おつかれさまでした。お皿に移して仕上げに取り掛かりましょう＾＾

　☆【ポイント４】
　時間の調整は、出来上がり具合とお好みでどうぞ。

☆本日のレシピの完成です☆

　お皿に添え物の玉ねぎを盛り、ハンバーグを移してソースをかけます。
　玉ねぎの上からゆかりを振り掛け、煮込みハンバーグに生クリームを垂らし、
　仕上げに乾燥パセリを彩りよく、パラリと散らせば完成しました。

　メインディッシュを引き立てる、ソースと添え物の心憎い演出
　エスニックなイメージを感じさせる、スパイシーな香りも魅力のひとつ。
　しっかりと食べごたえのある、ボリューム感溢れる美味しい一皿です（＾▽＾）　

　本日は、『スパイシーハンバーグトマトソース煮込み』の作り方でした。
　　
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最後までご覧いただき、有難うございました＾＾