濃厚絶品!『明太子のクリームパスタ』、海老とホタテの贅沢レシピ♪ - 簡単レシピでうちごはん

濃厚絶品!『明太子のクリームパスタ』、海老とホタテの贅沢レシピ♪


スポンサーリンク

 

極上!海老とホタテを和えた、『明太子のクリームパスタ』


 

 本日の料理は、辛子明太子にクリームソースとパスタを絡めたレシピです。
 明太子の口触りと味わいに、クリームソースの濃厚なコクが嬉しい♪
 口いっぱいにワクワクが広がる、お腹も心も大満足するメニュー

 明太子を使った、定番人気の一皿のひとつ、『明太子のクリームパスタ』


 クリームソースの材料には、たっぷりの生クリームをベースにし
 薄皮を取った明太子と、バター・ポン酢を加えてバランスをプラス、
 これだけでも十分、美味しいクリームパスタに仕上がりますが

 さらに、海老とホタテの旨味を組み合わせ、贅沢な一皿に仕上げました
 なめらかで食感楽しく、豊かな香りがマッチしたパスタの完成です(^▽^)
 それでは、本日の料理のレシピをご紹介していきます。


☆他にも、パスタの美味しいメニューを数品ご紹介しています☆
 こちらの→「記事カテゴリー」に載せています。宜しければご参考下さい。




明太子のクリームパスタ01



材料・調味料 (2人分)


【明太子のクリームパスタ/材料】

辛子明太子          2腹(4切れ、約100g)
パスタ            200g

(一般的な量でしたら、160~180gでどうぞ)
オリーブオイル(EXV)     大さじ1
ニンニク           1片


生のむき海老(今回甘エビ使用) 50g~
(冷凍・ボイルでもOK)
生ベビーホタテ        50g~
(冷凍・ボイルでもOK、普通のホタテでも)
水菜             お好みの量

大葉             適量
海苔             適量


【明太子のクリームパスタ/ソース調味料】

生クリーム          200cc
有塩バター          30g

(湯煎やレンジにかけておく、常温で置いておいても)
白ワイン           大さじ2
(日本酒でも代用可)
ポン酢            大さじ1

塩              適量
ブラックペッパー       適量



本日のレシピ ①~⑤



明太子のクリームパスタ02


1.【下準備/具材切り・材料用意】



 
はじめに具材を切り、他の材料の用意をします。

 バターを、湯煎か電子レンジでチンして溶かす。
 (常温で柔らかくしておいてもOK)

 ニンニクは、一片を包丁などで潰しておき、
 大葉をくるくると縦に巻き、お好きな幅の細切り。
 水菜は、冷水に浸けて身をシャッキリとさせ、5~6mm程度に切る。

 他の調味料も同様に、調理しやすいように用意しておきましょう。

 ☆【ポイント1】
 海老とホタテは、冷凍物やボイルしたものでも美味しいです。





明太子のクリームパスタ03明太子のクリームパスタ04明太子のクリームパスタ05


2.【調理/明太子クリームソースを作る】



 
スプーンや包丁を使って、明太子から薄皮を取り除き
 ボールに入れて、バター・ポン酢と和えて、生クリームを加えます。

 生クリームを加えるときは、混ぜながら少しづつ加えていきましょう。


 ☆【ポイント2】
 泡だて器などがあると、簡単にかき混ぜることが出来便利です。

 この辺りから、パスタを茹でる鍋に水を入れて火にかけます。
 後の工程がとてもスムーズに流れていきます。





明太子のクリームパスタ06明太子のクリームパスタ07明太子のクリームパスタ08


3.【調理/海老とホタテを炒める】



 
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1を流し入れる。
 そこに潰したニンニクを入れ、オイルに香りが移るまで炒めます。

 オイルに香りが移ったら、ニンニクを取り出し(今回、香りづけ用です)
 海老とホタテを加えて軽く炒め、白ワイン大さじ2を投入!

 アルコール分が飛んだら火を止め、冷まして②のソースと絡めておく
 パスタを茹であげるまで、スタンバイしておきましょう。


 ☆【ポイント3】
 出来上がったソースは、味を見ながら塩を加え、味の調整をしてください。
 白ワインがない場合、日本酒でも代用可です。その場合少し少なめで。

 また、どちらもない場合は、加えなくても構いません、
 簡単に作ってください(^▽^)





明太子のクリームパスタ09明太子のクリームパスタ10
(茹で時間は、お使いのパスタの茹で時間をご参考下さい)

4.【調理/パスタを茹でる】



 
火にかけておいた水が沸騰してきたら、
 水に対して約1%の塩を少々入れて、パスタを茹でる。

 茹で上がったパスタは、しっかりとお湯を切っておきましょう。


 ☆【ポイント4】
 しっかりと沸騰させて、鍋にパスタを入れましょう。
 パスタを美味しく茹で上げるポイントになります。





明太子のクリームパスタ11


5.【仕上げ/パスタと具材を絡める】



 
スタンバイしていた④のボールに、茹であがったパスタを加え、
 ソースとパスタをしっかりと絡めれば出来上がり。

 おつかれさまでした。お皿に移して盛り付けに取り掛かりましょう^^


 ☆【ポイント5】
 ソースと絡めるときは、底から同じ方向に向かって絡めましょう。

 食べた時の口触りがよくなり、まんべんなくきれいに混ざり合います。
 盛り付けた時もパスタがばらけていないので、見栄もいいです。





明太子のクリームパスタ12


☆本日のレシピの完成です☆


 
お好みのお皿に水菜を添え、出来上がったパスタを形よく盛り付けます。
 海老とホタテをのせ、ブラックペッパーをパラパラッと振り掛け、
 仕上げに大葉と海苔を、彩りよく飾りかければ完成しました。


 定番人気の美味しい一皿、明太子のクリームパスタにひと工夫
 具材の相性も良く、旨味を存分に堪能できる美味しさひろがる一皿です(^▽^) 
 本日は、 海老とホタテを和えた、『明太子のクリームパスタ』の作り方でした。
  
 ☆濃厚なクリームパスタのお供には、さっぱりとしたサラダがピッタリ。
 「イタリアの伝統料理「パンツァネッラ」涼やかに響く♪美味しいサラダ



最後までご覧いただき、有難うございました^^
 にほんブログ村 料理ブログへ

スポンサーリンク



スポンサーリンク

コメント
非公開コメント

こんにちは♪

ひぃろさん、こんにちは♪
このパスタは、絶対!美味しそうですね~♪
めんたいこパスタ、大好きですが、
普通のめんたいこパスタは、麺とソースだけですものね・・・。
具材と一緒に食べれたら・・・と思っていました!
海老とホタテとめんたいこ・・・同じ海のもの同士、相性も良さそうですね♪
たっぷりの水菜や大葉と一緒にいただけるのも、嬉しい♪
パスタソースに、ポン酢を加えるというアイディアも素晴らしいですね~。
ぜひ、作ってみたいです♪

2013-09-25 12:41 from カシュカシュ

カシュカシュさん

こんにちは、カシュカシュさん^^

有難うございます♪
そういっていただけると、とっても嬉しいです(^▽^)
簡単にクリームソースだけでも、十分明太子の旨味で美味しいですが、
他の具材と和えたりしても、味がプラスされるのでいい感じですよ。

あまり具材を入れすぎると、逆に味が分からなくなりますが(笑)
自分もカシュカシュさんの美味しいメニュー、是非作りたいです♪
その時は、美味しく作れたらいいのですが、宜しくお願いします^^

2013-09-25 17:50 from ひぃろ

トラックバック
Copyright © 簡単レシピでうちごはん All Rights Reserved.
当サイトのテキストや画像等すべての転載転用・商用販売を固く禁じます